Попереду свята, які ви безперечно захочете провести на природі. Відкриваючи сезон шашликів, не забудьте про оригінальний соус до м'яса, риби і птиці, які зроблять страву ще смачніше, передає Ukr.Media.
Пропонуємо вам 9 неймовірно смачних соусів до м'яса:
1. Зелений соус.
Подрібніть в блендері пучок петрушки, зеленої цибулі та м'яти. Додайте до цієї маси 1 ч. л. каперсів, два або три анчоуса, два зубчика часнику, сік одного лимона і 3 ст. л. оливкової олії. Знову все добре перебити в блендері. Посоліть і поперчіть соус за смаком.
2. Соус з дижонською гірчицею.
Дрібно покришіть будь-яку зелень - петрушку, кріп, зелену цибулю. 2 ст. л. діжонської гірчиці змішайте з 2 ст. л. томатної пасти, 1 ч. л. яблучного оцту. Додайте до цієї суміші подрібнену зелень. Все добре перемішайте, посоліть і поперчіть, дайте соусу настоятися.
3. Соус для курки.
Ось що вам знадобиться для його приготування:
- 1/2 склянки соєвого соусу;
- 1/2 склянки цукру;
- 1/4 склянки рисового оцту;
- 3 середніх зубчики часнику;
- 1/4 склянки нарізаної зеленої цибулі;
- 1/4 склянки подрібненої кінзи;
- 2 чайні ложки прогрітого на сковороді кунжутного насіння.
Всі інгредієнти змішати в глибокій мисці до розчинення цукру. Подавайте соус зі стравами з курки.
4. Медовий соус.
2 ст. л. меду змішайте з 2 ст. л. лимонного соку, 0,5 ч. л. сухої гірчиці і 0,5 ч. л. червоного меленого перцю. Поставте суміш на вогонь і доведіть до кипіння, посоліть. Перед подачею охолодіть.
5. Соус на основі йогурту.
Для його приготування вам знадобиться:
- йогурт без добавок - 500 г;
- свіжий огірок - 1 шт.;
- часник - 3 зубчики;
- перець чилі - 1 шт.;
- кріп, чорний мелений перець;
- бальзамічний оцет.
Огірок очистіть від шкіри і натріть на тертці, часник пропустіть через прес, кріп подрібніть. Перець чилі очистити від насіння і дрібно наріжте. Всі інгредієнти змішайте з йогуртом. Поперчіть і посоліть соус, додайте до нього бальзамічний оцет за смаком. Подавайте соус до шашлику з баранини.
6. Соус з чорносливом.
Ось що вам знадобиться для його приготування:
- чорнослив - 200 г;
- очищені волоські горіхи - 200 г;
- гострий кетчуп - 500 г;
- 1 лимон.
Чорнослив і горіхи обшпарте окропом і подрібніть в бледере. З лимона зніміть цедру і вичавити сік. У каструлі з'єднайте кетчуп, чорнослив, горіхи і цедру. Варити суміш близько 5 хвилин. В кінці додайте лимонний сік, ретельно все перемішайте, зніміть з вогню і остудіть.
7. Сметанний соус.
Ось що вам знадобиться:
- сметана - 300 г;
- курячий бульйон - 100 мл;
- вершкове масло - 30 г;
- борошно - 1 ст. л.;
- зелень кропу і петрушки;
- сіль і перець за смаком.
Муку обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору, влийте до неї бульйон і тушкуйте, поки суміш не загусне. Після цього додайте в сковороду сметану, дрібно нарізану зелень, сіль і перець. Варіть соус ще 3 хвилини.
До столу подавайте охолодженим. Він ідеально підійде до шашлику з морепродуктів, риби або курки.
8. Соус барбекю.
Ось що вам знадобиться:
- вершкове масло - 50 г;
- ріпчаста цибуля;
- кетчуп - 1 склянка;
- вода - 1/3 склянки;
- мед - 1/2 склянки;
- лимонний сік - 2 ст. л.;
- чорний мелений перець.
Вершкове масло розтопіть, додайте дрібно нарізану цибулю і смажте 4-5 хвилин до м'якості. Додайте до цибулі кетчуп, воду, мед, лимонний сік і чорний перець. Доведіть соус до кипіння, зменшіть вогонь і варіть, не закриваючи кришкою 10 хвилин, поки соус не загусне. Подавайте соус охолодженим.
9. Вершково-часниковий соус.
Ось що потрібно для його приготування:
- жирні домашні вершки - 400 гр;
- часник - 4 зубчики;
- вершкове масло - 30 г;
- сіль, перець за смаком.
Вершкове масло розтопити в сковороді, додайте дрібно рубаний часник і обсмажте до м'якості. Влийте в сковороду вершки і доведіть до кипіння. Посоліть і поперчити соус, тушкуйте все на повільному вогні, поки соус не зменшиться в обсязі і не загусне. Подавайте його теплим або охолодженим.
Який соус для м'яса ваш улюблений?
