10 простих маринадів для бездоганного шашлику

Наближається 1 травня - день, коли ми можемо забути про роботу і провести чудовий день зі своєю сім'єю і друзями. Однак не тільки можливість відпочити і приємно провести час робить цей день особливим. Головний атрибут свята, звичайно ж, шашлики. Смажити шашлики на природі в цей день - традиція, адже зараз багато хто відкриває так званий «шашликовий сезон» саме першого травня.

У сонячний весняний день неодмінно хочеться здивувати своїх близьких чимось особливим. Зробити Ваш шашлик найсмачнішим і неповторним допоможе шашличний маринад. Ознайомившись з усіма варіантами, Ви зможете знайти те, що підходить саме вам!

Представляємо Вашій увазі 10 простих маринадів для шашлику:

Зауважимо, всі рецепти розраховані на 1 кг м'яса!

1. Класичний маринад

Головна перевага цього маринаду - він зробить практично будь-яке м'ясо смачним і соковитим.

Для того, щоб приготувати класичний маринад, вам знадобляться нескладні інгредієнти, які без праці можна знайти вдома у кожного:

• 9% -ний оцет - 3-4 ст. л.
• цукор - 1 ч. л.
• цибуля - 3-4 шт.
• вода - 1,5 склянки
• чорний та червоний перець
• сіль

Щоб замаринувати м'ясо, вам необхідно зробити кілька простих кроків. Для початку поріжте м'ясо на шматочки бажаного розміру, посоліть його і додайте перець. Лук потрібно нарізати кільцями і додати до м'яса. Після цього розведіть оцет у воді, додайте цукор і залийте отриманою сумішшю м'ясо. Для того, щоб м'ясо було соковитим, його потрібно залишити під невеликим вантажем на ніч.

2. Винний маринад

Назва маринаду говорить сама за себе, і нескладно здогадатися, що ж являє собою його головний компонент.

Отже, для приготування даного маринаду вам буде потрібно:

• біле сухе вино - 100 мл.
• мелений коріандр - 1 ч. л.
• чорний перець
• сіль

Наріжте м'ясо, додайте до нього коріандр, сіль, перець і ретельно перемішайте. Після цього м'ясо можна залити вином і залишити на ніч під пресом.

Слід зазначити, що даний маринад найкраще підійде до свинини.

3. Маринад по-кавказьки

Даний маринад вразить вас своєю простотою! Адже в його склад входять тільки газована мінеральна вода і спеції за смаком.

Замочіть м'ясо на 2-3 години в мінеральній воді, після чого посоліть, поперчіть і сміливо смажте!

Важлива умова - для такого маринаду м'ясо повинно бути хорошим і дуже свіжим, в іншому випадку ваш шашлик не буде соковитим.

4. Маринад з ківі

Практично універсальний маринад, підходить навіть до баранини та яловичини. Ківі прекрасно розм'якшує м'ясо, і при цьому на це потрібно зовсім небагато часу!

Що вам знадобиться, щоб приготувати цей маринад:

• ківі - 1 шт.
• цибулина - 1 шт.
• червоний не пекучий перець - 1 ч. л.
• сушена кінза
• кріп
• мелений коріандр
• газована мінеральна вода - 1 стакан

Спершу дрібно поріжте цибулю і наріжте ківі маленькими кубиками. Крупно поріжте м'ясо, додайте до нього сіль, спеції, цибулю та ківі. Після цього м'ясо слід залити мінеральною водою.

5. Маринад з грузинським соусом

До складу цього маринаду входять наступні інгредієнти:

• цибуля - 6 шт.
• цибуля зелена - 1 пучок
• помідор - 4 шт.
• соус ткемалі - 4 ст.л.
• барбарис сушений
• лимон - 1 шт.
• чорний перець
• сіль
• зелень

Для приготування цього маринаду спершу вам потрібно нарізати цибулю і томати кільцями, а м'ясо - великими шматочками. Вам потрібно вичавити лимонний сік, а барбарис та перець розтерти в ступці. Посоліть м'ясо, додайте спеції, соус та сік лимона. Ретельно перемішайте. Для найкращого результату, м'ясо, цибулю, помідори і зелень варто викласти окремими шарами. Залиште м'ясо під пресом на три години.

6. Маринад з імбиром та соєвим соусом

Цей маринад найкраще поєднується з яловичиною.

Щоб приготувати його вам знадобиться:

• корінь імбиру -2 см.
• соєвий соус - 4 ст. л.
• мелений червоний перець

Технологія його приготування дивно проста. Все, що вам потрібно зробити - нарізати м'ясо, додати до нього тертий імбир, перець та добре все перемішати. Після цього додайте соєвий соус і залиште на 2-3 години.

7. Гірчичний маринад

З гірчично-майонезним соусом чудово поєднується свинина. Для того, щоб м'ясо промаринувалося, вам знадобиться трохи більше часу, ніж в попередньому випадку - близько 5-7 годин.

Щоб приготувати цей маринад візьміть наступні продукти:

• гірчиця - 1 ст. л.
• майонез - 2 ст. л.
• цибуля - 4-5 шт.
• лимон - 1 шт.
• Перець чорний
• лавровий лист
• хмелі-сунелі
• сіль

Наріжте м'ясо, додайте до нього сіль, перець, хмелі - сунелі, майонез та гірчицю. Для отримання смачного і соковитого м'яса, по черзі викладайте м'ясо і цибулю шарами. Залийте все лимонним соком. Залиште м'ясо при кімнатній температурі на 60 хвилин, а потім приберіть його в холодильник.

8. Маринад з томатним соком

Для цього маринаду вам потрібно:

• томатний сік - 1 стакан
• тертий хрін - 1 ст.л.
• масло рослинне
• херес (сухий) - 50 мл
• вустерський соус
• перець чорний
• сіль

Рецепт приготування не викличе у вас ніяких труднощів. Просто поріжте м'ясо, змішайте його з перцем і сіллю за смаком. Після цього додайте рослинне масло, херес, вустерский соус і залийте отриману суміш томатним соком. М'ясо в маринаді помістіть під прес і залиште на 3-4 години.

9. Чайний маринад

Дивно, але навіть чай може зробити ваш шашлик соковитим і незабутнім.

Для нього вам знадобиться:

• чорний чай (зверніть увагу, щоб він не містив ароматизаторів!)
• базилік
• гвоздика
• перець
• сіль

Залийте м'ясо, попередньо змішане з усіма спеціями, остиглим чаєм. Чай повинен покривати всі шматочки. Після цього залиште отриману суміш в холодильнику на 8-12 годин.

10. Гранатовий імбирний маринад

Назва маринаду звучить чудово, але і смак його не поступається звучанням!

Для цього маринаду візьміть:

• гранатовий сік - 1 стакан
• корінь імбиру - 2 см.
• помідор - 3 шт.
• гвоздика
• Перець чорний
• сіль велика
• петрушка
• зелений базилік

Розітріть спеції в ступці разом з сіллю і додайте до нарізаного м'яса. Наріжте помідори і зелень і посипте ними м'ясо. Отриману суміш залийте гранатовим соком і залиште під пресом на 3-4 години.