Коли справа доходить до кулінарії, можна наробити багато помилок, і вже точно неможливо уникнути, передає Ukr.Media.
Однак є деякі, від яких ви можете позбутися, як тільки дізнаєтеся, що це може мати серйозні наслідки для вас і вашої родини.
Їжа може легко перетворитися з найсмачнішої в небезпечну, тому переконайтеся, що ви не робите цих 10 помилок при розморожуванні та приготуванні будь-якого виду м'яса. Це також відноситься до птиці та морепродуктів.
1. Не розморожуйте м'ясо в гарячій воді
Ви забуваєте залишити м'ясо розморозитися іноді, і завжди обіцяєте собі, що це в востаннє , але в глибині душі ви знаєте, що це не правда.
Зрозуміло, що ви хочете прискорити процес розморожування, але опускати м'ясо в гарячу воду – дуже погана ідея.
Гаряча вода створює ідеальне живильне середовище для бактерій. Що тоді робити?
Ви повинні помістити м'ясо в миску з холодною водою. Переконайтеся, що температура води нижче кімнатної.
Ви дійсно здивуєтеся, як швидко піде процес розморожування. Міняйте воду кожні півгодини або близько того, щоб ускладнити життя шкідливим бактеріям.
2. Не разморожуйте м'ясо на стільниці
Знову ж, це, мабуть, найгірше, що ви могли б зробити.
Залежно від розміру вашого шматка м'яса, потрібно, принаймні, кілька годин, щоб воно відтануло належним чином, і залишаючи його таким чином, ви ризикує його зіпсувати.
Якщо ви залишите м'ясо на стільниці, не помістивши його на тарілку або миску – вітаємо! До вашої романтичної вечері приєднаються бактерії.
3. Не зберігайте м'ясо на верхній полиці холодильника
Розміщення продуктів в холодильнику може бути важким завданням, особливо коли він майже заповнений.
Не лінуйтеся і переставте продукти у своєму холодильнику, щоб звільнити місце для сирого м'яса на НИЖНІЙ полиці.
Рідина з сирого м'яса може легко капати на інші продукти, якщо ви залишите його на верхній полиці вашого холодильника.
4. Мийте руки
Якби ви могли бачити, скільки бактерій на ваших руках, ви, ймовірно, захотіли б жити під захисним куполом.
Найкраще, що ви можете зробити, - це просто помити руки!
Зробіть миття рук звичкою, перш ніж торкатися до їжі, щоб запобігти потраплянню бактерій. Також мийте руки після того, як ви закінчите готувати.
Якщо ви працюєте з сирим м'ясом, то мити руки після приготування – обов'язково. І не забувайте про мило!
5. Наскільки безпечна ваша мікрохвильова піч?
Думки експертів в області охорони здоров'я розходяться, коли мова заходить про те, наскільки безпечна ваша мікрохвильова піч для розморожування їжі.
Деякі кажуть, що мікрохвилі створюють відмінне середовище для бактерій, інші ж стверджують, що якщо їжу приготувати відразу після розморожування, то ніякої шкоди не буде.
6. Не правильно миєте м'ясо
Багато людей миють м'ясо, як тільки виймають його з упаковки. Це нормально, але тільки якщо ви правильно його обробляєте.
Як тільки ви помиєте м'ясо, ваша раковина, руки і вся поверхня кухні, куди потрапили краплі з м'яса, покриваються шкідливими бактеріями.
Переконайтеся, що ви уважно дезинфиікуєте робоче місце.
7. Не готуйте без розморожування
Хоча це безпечний спосіб розморожування м'яса, проблема в тому, що... воно не вийде смачним!
Холодне м'ясо стає досить жорстким, коли вступає в контакт з інтенсивним теплом.
8. Ризикуєте заразити інші продукти
Це найстрашніше, що може бути. Якщо ви покладете свою їжу на тарілку, на якій лежало сире м'ясо, ви ризикуєте серйозно захворіти.
Хоча це не відбувається кожен раз, краще перестрахуватися:
Відразу після того, як ви закінчите використовувати обробну дошку, тарілку, ніж або що-небудь ще, що стикалося з сирим м'ясом, помістіть їх в раковину і промийте!
9. Неправильно миєте губки для посуду
Губка – це прекрасний будинок для бактерій. Ви повинні або очищати її після кожного миття посуду, або просто заміняти новою.
Коли шматки сирого м'яса або кров потрапляють на губку, бактерії на ній легко переносяться по всій вашій кухні.
10. Робите неправильний маринад
Ви повинні маринувати м'ясо в поліетиленовому пакеті і залишати його в холодильнику. Якщо ви забудете поставити м'ясо в холодильник – почнуть розмножуватися бактерії.
Крім того, переконайтеся, що ви викидаєте маринад після того, як м'ясо промаринується. Деякі люди використовують маринад в якості соусу (!) для їжі, і це схоже на рецепт неминучої катастрофи.
