Цікава альтернатива яєчня й омлет яйця Орсіні. Цей оригінальний рецепт став відомий завдяки оприлюдненню особистих щоденників французького імпресіоніста і відомого гурме Клода Моне, передає Ukr.Media.
Саме цим сніданком любили пригощати гостей рано вранці в будинку художника. Саме з цього аристократичного страви, схожого на хмарка, пропонуємо почати ранок і вам.
Секретами приготування ділиться Ігор Котів — шеф-кухар ресторану Володимира Познера «Жеральдін».
Інгредієнти:
- Куряче яйце — 2 шт
- Сіль — за смаком
- Пармезан — за смаком
- Лимонний сік — 1 крапля
- Зелень — за смаком
Спосіб приготування:
- Білки відокремити від жовтків.
- Збити білки з сіллю і лимонним соком до стану густої піни.
- Викласти на порційну сковорідку збиті білки у вигляді високої гірки. Зробити невелике поглиблення зверху і посипати тертим пармезаном.
- Випікати 5 хвилин при температурі 180 градусів.
- Дістати білки і поглиблення акуратно покласти жовтки, запікати ще 3 хвилини.
- Готову страву прикрасити свіжою зеленню.
Приємного апетиту!
