Продукти, які варто завжди зберігати в холодильнику

Деякі продукти насправді бажано зберігати саме в холодильнику. Не всі вони псуються в шафі або на столі, стаючи небезпечними для здоров'я, але також можуть втратити смакові якості і корисні властивості, передає Ukr.Media.

Які продукти і страви краще всього тримати в холодильнику при короткочасному і тривалому зберіганні.

Соуси і сиропи

Гірчиця не містить інгредієнтів, які могли б зіпсуватися, але діжонська гірчиця і хрін можуть втратити аромат і смак, якщо їх не покласти в холодильник. З кетчупом та ж історія – технічно це необов'язково, але якщо ви з'їдаєте вміст баночки повільно, краще покласти її в холод. Кетчуп без консервантів повинен завжди перебувати в холодильнику. Соєвий соус можна залишити і на столі або поставити в шафку, але там він поступово змінить аромат – і не факт, що вам це сподобається. Якщо не збираєтеся витратити всю пляшку за 1-2 місяці, поставте в холодильник. А ось кленовий сироп може зіпсуватися досить швидко – його краще прибирати в холод одразу після відкриття пляшки.

Фрукти і овочі

Зберігання авокадо в холодильнику вбереже їх від перезрівання. Залиште на столі, поки плід не дозріє, а потім приберіть в холод. Кукурудза в качані швидко втрачає солодкість — щоб зберегти приємний присмак, тримайте її в холодильнику — 5-7 днів при температурі 40 за Фаренгейтом (4,4 за Цельсієм).

Холодильник — не місце для незрілих бананів, а ось стиглий банан збережеться краще саме в холоді, незважаючи на те що його шкурка, швидше за все, стане дуже темною. Апельсини, лимони і лайми в холодильнику може зберігатися до 4 разів довше, ніж на столі або в шафі, хоча їх охолодження і необов'язкове. Виноград слід класти в холодильник відразу, коли привезете його з магазину або ринку, щоб продовжити термін його зберігання.

Сухофрукти можна зберігати в коморі кілька місяців, але якщо вам необхідний більш тривалий термін — покладіть їх у холодильник.

Оливкова, вершкове, горіхове масло

Деякі люди залишають вершкове масло на столі, щоб його легше було намазати. Але краще всього брикет зберігати в холодильнику. Оливкова олія може довго зберігатися при температурі між 50 і 70 градусами Фаренгейта (10-21 Цельсія), але в холодильнику продукт збережеться ще довше — правда, тимчасово стане густим і каламутним. Якщо ви купуєте оптом, зберігайте основну ємність в холоді, а невелику кількість відливайте в пляшечку і тримайте в шафі.

Необроблене натуральне арахісове масло (як і інші горіхові масла) має зберігатися в холодильнику, якщо ви не з'їсте його цілком протягом декількох тижнів. При кімнатній температурі масла можуть стати згірклими, а арахісове масло псується набагато швидше, ніж якщо ви зберігаєте його в холоді. Тим не менш, охолодження також зробить масло арахісу дуже густим, тому перед тим, як його використовувати, за годину вийміть баночку з холодильника.

Молоко, яйця і сир

Соєві, мигдальні та інші горіхові молочні продукти не псуються при зберіганні при кімнатній температурі в коморі до закінчення строку придатності — якщо ви не розкривали упаковку. Однак після відкриття соєве і горіхове молоко повинні бути охолоджені і вжиті в їжу протягом тижня. Молоко тваринного походження зберігається в холодильнику завжди.

У США ви завжди повинні охолоджувати яйця в холодильнику, оскільки вони проходять процес миття, щоб зменшити ризик зараження сальмонелою. Цей процес змиває поверхневі клітини і допомагає запобігти зараження яйця бактеріями, але і підвищує ймовірність того, що при кімнатній температурі вони швидко зіпсуються.

Тверді сири, такі як чеддер або пармезан, можна безпечно зберігати при кімнатній температурі. Необроблені або м'які сири (моцарела, рікотта, брі тощо) повинні зберігатися в холодильнику.

Інші продукти

Бажано зберігати в холодильнику джеми і желе після розтину баночок – це рекомендує більшість виробників. Холод любить цілісна пшеничне борошно, борошно з мигдалю або кешью, а також тортилья (зберігається свіжою близько тижня). Зберігайте в холодильнику фруктові пироги, якщо не можете з'їсти їх за день-два. Пироги з кремом, з яйцями в складі, пироги з горіхами пекан або гарбузом, необхідно завжди тримати в холоді (4-5 днів максимум).

Свіжі трави – розмарин, чебрець та інші — слід зберігати в холодильнику помитим, загорнутими у папір і складеними в пластикові ємності. Кінзу, кріп або петрушку зберігають так само, але без паперу, а в закритій ємності з невеликою кількістю води (близько 1 дюйма або 2,5 см).

Відкрите червоне вино потрібно закупорити багаторазовою пробкою і відправити в холодильник. Шампанське менше видихається, якщо зберігати його в холоді. А ось вершкові лікери можуть просто зіпсуватися, якщо залишити їх на столі або в шафі – бажано теж поставити пляшку в холодильник, де лікер може зберігатися до 6 місяців після відкриття.