Малинове варення на швидку руку: 3 кращих рецепти на будь-який смак
Користь малини складно переоцінити, вона містить масу корисних вітамінів і мікроелементів: вітаміни групи В і С, марганець, фруктозу, кетони - стимулятори розпаду жирових відкладень. Як зберегти цю користь в домашніх заготовках?
Чим довше ягоди піддаються тепловій обробці, тим більше корисних властивостей втрачають. Пропонуємо вам 3 щадних рецепти, які допоможуть зберегти не тільки користь цієї диво-ягоди, але і будуть радувати вас неймовірним смаком всю зиму, інформує Ukr.Media їжа.
Малина перетерта з цукром
ІНГРЕДІЄНТИ:
Малина - 1 кг
Цукор - 1,5 кг
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для такого "сирого" варення візьміть цілі стиглі ягоди. Малину переберіть, видалити чашолистки, мити її не потрібно.
2. Висипте малину у скляну миску і засипте цукром, потім перетріть дерев'яним товкачем до однорідності і повного розчинення цукру. Чим довше перетирати варення, тим менше воно розшарується під час зберігання.
3. Стерилізуйте банки і розкладіть готове варення. Зверху насипте ложку цукру і закрийте кришкою.
4. Зберігати таке варення потрібно обов'язково в холодильнику.
Варення "П'ятихвилинка"
ІНГРЕДІЄНТИ:
Малина - 1 кг
Цукор - 1 кг
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Малину переберіть, видалите листочки і чашолистки. Викладіть в миску шарами, пересипаючи кожен шар цукром. Залиште при кімнатній температурі на 3-4 години, поки ягоди не пустять сік.
2. Поставте таз на повільний вогонь і постійно помішуючи, доведіть до кипіння. По мірі закипання, видаляючи піну. Після того, як варення закипить проваріть його 5-7 хвилин і вимикайте.
3. Підготуйте заздалегідь банки, добре вимийте їх і стерилізуйте. Гаряче варення розкладіть по банках і закатайте.
4. Банки переверніть догори дном і добре укутайте, щоб охолоджувались вони поступово. Зберігати таке варення потрібно в темному прохолодному місці.
Малиновий джем з агар-агаром
ІНГРЕДІЄНТИ:
Малина — 1 кг
Цукор — 750 г
Лимон — 1 шт.
Агар-агар — 1/2 ч. л.
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Ягоди переберіть, засипте цукром і добре розімніть товкачиком.
2. Пересипте в сотейник, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Помішуючи, варіть варення 9 хвилин, потім додайте агар-агар, сік одного лимона і проваріть ще одну дві хвилини.
3. Ще гарячим варення розлийте в попередньо простерилізовані банки і закатайте. Зберігайте у темному прохолодному місці. Нехай вам буде смачно!
