Як смачно посолити оселедець?

Ви любите оселедець? З готового солоного оселедця можна приготувати багато різних закусок. Але попередньо його потрібно зуміти правильно посолити. Як це робиться в домашніх умовах - читайте.., інформує Ukr.Media їжа.

Отже, беремо оселедець заморожений. Переглядаємо його, щоб не було рваної шкурки. Промиваємо його і чекаємо, поки повністю відтає. Далі готуємо розсіл з одного літра води і п'яти ложок з гіркою солі. Можна ще чайну ложку цукру додати. Розсіл (закип'ятити і остудити) переливаємо в будь-яку зручну ємність, поміщаємо розморожений оселедець і ставимо в холодильник. Щоб розсіл не випаровувався, обов'язково накриваємо кришкою або плівкою. Чекаємо рівно три дні (чотири) і виймаємо рибку. Вона вже готова!

Чистимо оселедець, знімаємо шкірку, голову відрізаємо. Готове оброблене філе ріжемо апетитно і посипаємо кільцями цибулі ріпчастої.

Можна використовувати сухий спосіб засолювання: розморожений оселедець щедро посипаємо сіллю (приблизно три ст. ложки), засипаємо в зябра неодмінно. Поміщаємо в щільний пакет і кладемо на три дні в холодильник. Кожні 10-12 годин пакет перевертаємо. Потім ріжемо, потрошимо, чистимо, нарізаємо і подаємо до столу.