Більшість людей по всьому світі зазвичай купують м'ясо у супермаркетах. Хоча здається, що у супермаркетах все ідеально, на своєму місці, кольорове та привабливе, чи помічали ви, що кожна упаковка м'яса яскраво-червоного кольору? Це зовсім не означає, що м'ясо було свіжорозділене того дня, а є індикатором більш складної ситуації, інформує Ukr.Media.
М'ясо у супермаркетах, особливо фарш, може простояти два, три, чотири дні, та навіть довше. З іншого боку, люди, котрі купують фарш на маленькій фермі або у місцевого м'ясника добре знають, що м'ясо не може виглядати таким червоним та ідеальним. Взагалі, як тільки на м'ясо починає діяти повітря, відбувається оксидація, що повільно перетворює червоний колір м'яса в менш апетитний - коричневий чи сірий, вже за кілька днів.
Якщо ви хочете дізнатись про причини, чому фарш у супермаркеті виглядає таким червоним, прочитайте далі цю статтю і вона вас здивує.
Моноксид карбону підтримує м'ясо червоним у супермаркетах надовго, навіть якщо воно зіпсоване
Неймовірно, але на 70% м'яса, котре продається у супермаркетах, припадає вміст моноксиду карбону. Це робиться для того, щоб м'ясо довше зберігало свіжий вигляд та червоний колір. Моноксид карбону - це речовина без запаху, без кольору. Вона є отруйним газом, який неможливо відчути на смак. Цей газ виробляється вихлопними трубами машин, а також у димоходах. Але у харчовій індустрії моноксид карбону є важливим, оскільки дуже важко тримати м'ясо у належній температурі. Хоча свіже м'ясо є насправді червоним, з часом воно стає коричневим чи сірим. Таким чином, моноксид карбону штучно підтримує свіжий колір м'яса, навіть до року.
Шкідливий вплив вживання моноксиду карбону
Моноксид карбону є шкідливим у великій кількості. Молекули моноксиду карбону впливають на гемоглобін у крові, і видаляють кисень із кров'яного потоку. У результаті, це може призвести до головокружіння, головних болів, а що навіть більше, це може спричинити до втрати свідомості та смерті. З іншого боку, на відміну від інгаляцій, моноксид карбону нешкідливий, коли ви вживаєте його з м'ясом. Але це потрібно знати і брати до уваги. Найкращою альтернативою є свіже м'ясо від здорових тварин, вирощених на фермі.
