Кіш – французький несолодкий відкритий пиріг з начинкою на основі яєць і молока. У яєчно-молочну суміш додають різні інгредієнти: сир, бекон, приготовлені окремо шматочки м'яса або птиці, гриби, овочі. Сьогодні ми приготуємо літній кіш з начинкою з кабачків, інформує Ukr.Media.
Кіш з кабачками
Інгредієнти:
Для тіста:
- 100 г вершкового масла
- 200 г борошна
- 30 г цукру
- 1 яйце
- щіпка солі
- 1-2 ст. л. холодного молока
Для начинки:
- 2 чашки подрібнених на тертці кабачків
- 4 збитих яйця
- 150 мл вершків
- 1 чашка подрібненого на терці твердого сиру (чеддер, голландський, мармуровий)
- сіль, перець – за смаком
- мускатний горіх – за смаком
Рецепт приготування:
1. Борошно насипати в миску, додати нарізане масло. Розтерти пальцями в крихту. Додати всі інші інгредієнти і швидко замісити тісто. Поставити його в холодильник на 30 хвилин.
2. Дістати тісто з холодильника, розкачати, викласти у форму, надаючи вид кошиків. Поставити в духовку, розігріту до 170 С, на 10 хвилин.
3. Викласти в кошик з тіста добре віджаті кабачки. Полити сумішшю збитих яєць, прянощів і вершків. Посипати тертим сиром.
4. Поставити пиріг в духовку приблизно на 30 хвилин, щоб начинка схопилася. Перед подачею охолодіть.
