Чи пробували ви коли-небудь цибульні кільця в клярі? Зазвичай їх продають в мережах ресторанів фаст-фуду, але і вдома їх цілком можна повторити. Сьогодні пропонуємо вам спробувати дещо інше, хоч і схожа за смаком страва – смажена цибульна квітка. Це та сама смажена в клярі цибуля, тільки фінальна страва виглядає неймовірно красиво – подивіться самі:
Щоб зробити смажену цибульну квітку, візьміть наступні інгредієнти:
- велика ріпчаста цибуля (чим більше цибуля, тим об'ємніше і красивіше буде квітка);
- молоко 1 склянка;
- 1 яйце;
- борошно 1 склянка;
- спеції (кайенский перець, паприка, чорний перець, орегано, кмин, сіль);
- олія соняшникова (для фритюру).
Починаємо готувати:
1. Насамперед слід підготувати цибулину. Для цього візьміть найбільшу, очистіть від шкірки, обережно обріжте хвостики (знизу цибуля повинна триматися міцно, не розвалюючись), інформує Ukr.Media.
2. Потім обережно розріжте цибулю гострим ножем навпіл, потім ще раз навпіл. Ріжте не до кінця, залишаючи приблизно 0,5-1 см, щоб конструкція трималася. Продовжуйте розрізати до тих пір, поки не вийде близько 14-18 часточок (можна більше). Потім акуратно виріжте серединку (не до кінця), щоб отримати квітку.
3. На хвилину опустіть цибулю в окріп, потім – у крижану воду на дві хвилини. Це обов'язково потрібно зробити, щоб прибрати гіркоту і допомогти цибулині розкритися.
4. Підготуйте кляр: молоко збийте з яйцем в одній тарі, а в другій – борошно зі спеціями. Пропорції можуть бути наступними: на 1 склянку борошна береться:
- 1 ч. л. каєнського перцю;
- 1 ч. л. паприки;
- 1/2 ч. л. чорного перцю;
- 1/3 ч. л. орегано;
- 1/8 ч. л. кмину.
Все ретельно перемішати.
5. Занурте цибулю в молочно-яєчну суміш, потім в борошно. Намагайтеся зробити так, щоб вся цибуля, включаючи область всередині, була покрита борошном і спеціями. Повторіть процедуру 2-3 рази.
6. Після цього можна відправляти в розігріте масло цибулю, де вона буде смажитися у фритюрі близько 8-10 хвилин.
Акуратно дістаньте цибулю на серветку, поставте в центр тарілочку з соусом і подавайте до столу!
Докладний майстер-клас можна знайти у відео нижче:
