Кесаділья - традиційне блюдо мексиканської кухні, яке являє собою два коржі-тортильї з начинкою, в яку обов'язково входить сир, найчастіше Чеддер. За рахунок підсмажування сир всередині плавиться і тим самим скріплює обидві тортильї між собою. Рецептів кесадільї існує маса, але самим популярним є варіант з м'ясом і овочами, інформує Ukr.Media.
Кесаділья з яловичиною
Інгредієнти на 1 порцію:
- 80 г запеченої яловичини
- половина помідора
- 5 г гострого свіжого перцю
- 20 г ріпчастої цибулі
- щіпка солі
- щіпка цукру
- 1 ч. л. ложка винного оцту
- 80 г твердого сиру
- коржик тортилья
Для заправки "Мехіко":
- 15 г оливкової олії
- 1 перець чилі
- 1 ч. л. лимонного соку
- 3 г цукру
- 1 г солі
Для соусу гуакамоле:
- чверть авокадо
- 4 г гострого свіжого перцю
- 1 ч. л. соку лимона
- щіпка солі
Рецепт приготування:
1. Щоб запекти яловичину, загорніть шматочок вирізки в фольгу з розмарином, рослинним маслом, сіллю і перцем, після чого запікайте в духовці протягом 15 хвилин при температурі 180 градусів.
2. Помідор очистити від шкірки і насіння, наріжте часточками.
3. Цибулю наріжте півкільцями, замаринуйте з сіллю, цукром і оцтом.
4. Гострий перець дрібно порубаєте, готове м'ясо наріжте шматочками. З'єднайте всі компоненти.
5. Для заправки "Мехіко" просто змішайте всі інгредієнти, заправте приготовану суміш м'яса і овочів.
6. Наповніть нею корж, складіть її навпіл, обсмажте на рослинному маслі по 1,5 хвилини з кожного боку. Розріжте на 4 частини.
7. Для соусу гуакамоле збийте всі інгредієнти в блендері. Подавайте кесаділью зі сметаною і гуакамоле.
