На екскурсії в монастирі спробувала пісний шоколадний манник. Я була вражена, що він абсолютно без яєць і молока. Це дивовижне блюдо: дуже ніжне, пишне, шалено смачне. Справжній торт! Мені вдалося роздобути рецепт цього диво-виробу. І сьогодні я хочу розповісти, як приготувати пісний шоколадний манник в домашніх умовах. Я цей торт роблю дуже часто, навіть не в період посту. Найприємніше, що він абсолютно простий і економний у приготуванні, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
- манка - 230 грам;
- борошно - 70 грам;
- цукор - 200 грам;
- какао - 60 грам;
- сіль - 0,5 чайної ложки;
- розпушувач - 1 чайна ложка (з гіркою);
- соняшникова олія - 90 мілілітрів;
- вода - 400 мілілітрів;
- вишня без кісточок - 50-100 грам.
Для шоколадної глазурі:
- какао - 3 столових ложки;
- вода - 8 столових ложок;
- цукор - 2 столові ложки;
- рослинна олія - 1 столова ложка.
Пісний шоколадний манник. Покроковий рецепт
- Змішуємо всі сухі інгредієнти: манну крупу, цукровий пісок, борошно, какао, розпушувач і сіль. Все добре перемішуємо.
- У суху масу додаємо рафіновану рослинну олію, воду і замішуємо тісто. Рекомендація щодо додавання води - вливайте її не всю відразу, а невеликими порціями, за 2-3 прийоми - це для того, щоб не утворювалися грудочки, і тісто було однорідним. В результаті у нас повинна вийти гарна коричнева маса, за консистенцією, як на оладки (може трішки гущі).
- Залишаємо тісто постояти і відпочити хвилин на 15-20.
- Форму для випікання змащуємо рослинним маслом. Я використовувала форму діаметром 27 сантиметрів.
- Виливаємо половину шоколадного тіста, розрівнюємо лопаткою або ложкою, на верх його викладаємо ягоди вишні без кісточки. Можна також використовувати будь-які інші (консервовані, заморожені, вимиті свіжі), тільки злегка підсушіть їх на рушник.
- Акуратно виливаємо другу половину тіста і розрівнюємо.
- Ставимо в розігріту духовку до 180 градусів на 20-30 хвилин. Час залежить від духовки і від діаметру форми - чим менше діаметр, тим більше часу піде на випікання, тому що товщина шоколадного лепешняку збільшиться. Ще: так як моя духовка трохи припікає низ виробів, я ставлю миску з водою на дно духовки. І у мене все пропікається рівномірно, не пригорає. Якщо і у вас така ж проблема, скористайтеся моїм радою.
- Для шоколадної глазурі: з'єднати какао-порошок, цукор, рослинна олія і воду, добре перемішати і поставити на невеликий вогонь. Варити, постійно помішуючи, до появи перших бульков. Зняти з вогню і трохи остудити.
- Готовий остиглий шоколадний манник полити теплою глазур'ю. Він вийшов гарним, як торт. Поставити його в холодильник на годину, щоб трохи просочився..
Ніжний пісний шоколадний манник готовий. Тісто м'яке, пухнасте, солодке, але з легкої фруктовою кислинкою. Замість шоколадної глазурі, його можна притрусити цукровою пудрою або змастити варенням. Такий пиріг просто знахідка під час посту.
Приємного апетиту!
