Що з чим поєднується, корисна пам'ятка з спецій

У кожної поважаючої себе господині на кухні є не одна баночка зі спеціями, а часом їх кількість обчислюється десятками... як не заплутатися і згадати, що з чим поєднується найкраще? Саме для цього і призначена наша сьогоднішня стаття, інформує Ukr.Media.

Мясо

Червоний, чорний, запашний перець або гвоздика, майоран, чебрець, кмин, куркума, цибуля, орегано.

Птиця

Чебрець, майоран, розмарин, шавлія, чебрець, базилік.

Риба

Лавровий лист, білий перець, імбир, запашний перець, цибуля, коріандр, перець чилі, гірчиця, кріп, чебрець.

Страви на грилі

Червоний перець, запашний перець, кардамон, чебрець, майоран, мускатний горіх і мускатний колір, кмин, імбир, перець чилі

Рагу

Червоний перець, імбир, куркума, коріандр, гірчиця, кардамон, кмин, чорний перець, запашний перець, мускатний горіх, гвоздика.

Капуста

Коріандр, фенхель, кумін, насіння чорної гірчиці.

Картопля

Коріандр, куркума і асафетида.

БобовіКумін, асафетида, імбир, перець, м'ята лавандова і коріандр.

Маринади Лавровий лист, ялівець (ягоди додають в маринади при приготуванні м'яса дичини та риби), гілки кропу з бутонами, квітками або насінням.

Фрукти, соки, компоти

Кориця, гвоздика, імбир, бадьян, кардамон.

Паштети Білий перець, кориця, імбир, лавровий лист, гвоздика, кориця, бадьян, імбир, кардамон.

Випічка Гвоздика, кориця, бадьян, імбир, кардамон, перець запашний, апельсинова цедра, аніс, кунжут, мак, ваніль.

Гаряче молоко

Кориця, кардамон, шафран.