Пиріг «Жербо» - традиційний угорський десерт. Уявіть собі класичність яблучного пирога для американців або пудингу для англійців, ось настільки ж класичним є і «Жербо».
Інгредієнти:
- борошно - 320 гр;
- цукор - 50 гр;
- вершкове масло - 110 гр;
- молоко - 60 мл;
- сметана - 60 мл;
- сода - 3 гр;
- дріжджі - 1 ч. ложка;
- волоський горіх - 2 жмені;
- абрикосове варення;
- чорний шоколад - 360 гр.
Приготування:
Молоко підігріваємо до температури трохи вище кімнатної і розводимо в ньому дріжджі. Чекаємо, поки активізуються дріжджі, а тим часом з'єднуємо просіяне борошно з содою, сіллю і розтираємо з маслом і цукром. Додаємо сметану, молоко з дріжджами і вимішуємо тісто до однорідності. Поділяємо тісто на 3 рівних шматка і розкачуємо кожен з них. Змащуємо тісто половиною джему, посипаємо горішками і повторюємо шари знову. Після того, як пиріг зібраний, його необхідно накрити рушником і залишити підходити в теплі близько години, інформує Ukr.Media.
«Жербу» спочатку випікається при 160°С, а через 10 хвилин температуру підвищують до 180°С і продовжують готування ще 10 хвилин. Остиглий пиріг заливаємо розтопленим шоколадом і залишаємо його в холодильнику до повного застигання.
