Торт «Яблучна хатинка» зі сметанним кремом

Інгредієнти:

• Вершкове масло - 250 гр.
• Сметана - 900 гр.
• Пшенична мука - 450 гр.
• Розпушувач - 1,5 ч. л.
• Сіль - за смаком
• Вода - 100 мл.
• Яблука - 1,3 кг.
• Цукор - 325 рг.
• Лимонна цедра - 1,5 ч. л.
• Манка - 2-3 ст. л.
• Ванілін
• Волоські горіхи - за смаком

Приготування:

1. Очистіть яблука, видаліть серцевину. Наріжте фрукти невеликими шматочками. Пересипте в каструлю. Додайте 100 мл води, 3 ст. л. цукру. Проваріть, поки яблука не стануть м'якими. Додайте манку, щоб маса стала густою. Проваріть хвилину. Додайте лимонну цедру. Відставте остигати.
2. Змішайте борошно з сіллю, охолодженим маслом, розпушувачем. Розітріть все в крихту. Додайте 200 г сметани жирністю 20 %. Змішайте. Зберіть тісто в грудку. Оберніть харчовою плівкою і залиште в холодильнику на 60 хвилин.
3. Розділіть тісто на 15 однакових частин. Розкачайте шматочок в пласт 40 х 10 см. Розподіліть начинку уздовж краю пласта, скрутіть трубочкою, а защіпніть краї. Повторіть так з кожною частиною тіста.
4. Застеліть деко пекарської папером, викладіть зверху трубочки, відправте трубочки в розігріту до 180 °С духовку. Випікайте, поки низ і краї не підрум'яняться. Остудіть.
5. Змішайте 700 г сметани жирністю 25 % з 250 г цукру, а також з ванільним цукром. Збивайте до розчинення цукру.
6. Збираємо торт: викладіть на плоску тарілку п'ять трубочок, змастіть кремом, потім 4 трубочки і крем, 3 трубочки і крем, 1 трубочку і крем. Змастіть кремом весь торт ще раз. Відправте в холодильник мінімум на 4 години.
7. Зріжте боки, щоб торт виглядав ефектно. Прикрасьте подрібненими горіхами.

Прикрашати тільки горіхами зовсім не обов'язково. Можете посипати «хатинку» тертим шоколадом, какао або цукатами. Залишається тільки насолоджуватися цим солодким творінням і друзів пригощати. Не дивуйтеся, що багато хто не захоче йти, поки на тарілці залишається ще хоча б шматочок цього дива. Так що відразу подаруйте їм рецепт, інформує Ukr.Media.