Основні міфи про їжу, в які давно потрібно перестати вірити

Є багато постійних кухонних міфів, і, швидше за все, ви вірите хоча б одному з них, інформує Ukr.Media.

Мікрохвильовка руйнує вітаміни

Ні. Вона їх в якійсь мірі навіть зберігає. Особливо ті, що погано переносять довготривалий вплив високих температур - ось хоч вітамін С, наприклад. Мікрохвильова піч хороша тим, що в ній все готується досить швидко і вітаміни не встигають розвалитися на частини. Зварені в мікрохвильовці овочі гірше, ніж городній свіжак, але краще, ніж рагу, яке тушкувалося на плиті цілу годину.

Газована вода розчинить мій шлунок

А апельсиновий сік або навіть шлунковий - нічого, нормально, так? Газована вода дійсно містить лимонну кислоту - у дуже невеликих дозах. Її не вистачить навіть для того, щоб хоч якось обпалити язик.

У заморожених овочах не залишилося вітамінів

Думаєш, їх залишилося дуже багато в моркві, яка добиралася до тебе на перекладних з Голландії, або в яблучках з Австралії? Принаймні заморожене було заморожено практично відразу після того, як було зірвано з куща або вибране з грядки. І нічого з ним більше потім не відбувалося. Яблучко ж неабияк покрутило у житті, в дорозі воно розгубило віру в людей, ілюзії й частина вітамінів і антиоксидантів - вони просто розпалися природним шляхом. Втім, ожина свіжа достеменно смачніше мороженої, тут не сперечаємося.

Раки плачуть, коли їх вариш

Дивний звук, який можна почути, кидаючи рака або креветку в окріп - це не писк приреченої істоти, а повітря, що виходить з порожнин панцира. Хороша новина для чутливих натур: нервова система ракоподібних до крайнощів примітивна. Настільки, що болю вони не відчувають.

Варіння і смаження руйнують корисні ензими

Приготуй носовичок: ензими приречені. Потрапивши в наш організм, вони й доби не протримаються, всі згинуть в травних соках. Рослинні ензими нам насправді в якості харчування взагалі ні до чого, наш організм виробляє свої власні, які відмінно допомагають нам перетравлювати і засвоювати їжу. Хоч ти суцільними ензимами харчуйся - ніякої різниці не буде.

Додай у воду олію, щоб локшина не злиплася

Олія залишиться плавати на поверхні (як це їй і належить), а макарони продовжать тихенько булькати на дні. Ніякого істотного впливу на липкість пасти олія не зробить. Просто помішуй їх під час варіння, і все буде добре.

Їж продукти з негативною калорійністю і худни

Більшу частину калорій (відсотків так 20%) споживає мозок. Ще скільки-то - м'язи. Серцебиття і дихання потрошку. Але травлення - процес з енергетичної точки зору до образливого маловитратний. Звичайно, хочеться думати, що там у тебе такий завод, набитий працьовитими умпа-лумпами. Однак насправді навіть якщо ретельно пережовувати селеру, броколі, вони принесуть тобі більше калорій, ніж ти витратиш на їх засвоєння. Такі справи.

Яєчня доведе до інфаркту

Можливо - якщо ти ляклива і серце слабке, а хтось вискочить з-за рогу і вріже тобі сковородою з яєчнею. А так - ні. Останні дослідження показали, що яєчко в день ніяк не позначається на рівні холестерину і роботі серцево-судинної системи. Ось марнотрати - ті так.

Картоплина врятує пересолений суп

Не переоцінюй картоплю. Все, що вона може зробити - ввібрати трохи води разом з сіллю. Вийде ще й пересолена картоплина. Краще просто долий в каструлю води, не переводь продукт.

Хочеться смачненького - організм вимагає

Часом нам хочеться з'їсти щось неймовірно дивне. І іноді це дійсно результат нестачі якихось речовин. Наприклад, при анемії - дефіцит заліза - людей тягне жувати крейду, папір або землю. Але немає такої проблеми, яка гнала б тебе за морозивом з шоколадом або смаженою куркою. На смачненьке нас відчайдушно тягне не від нестачі нутрієнтів, а від туги. У хвилини тяжких роздумів улюблена їжа - найпростіший спосіб заспокоїти себе.