Вважається, що чашка кави з ранку - це гарний початок дня. Чи так це насправді? Навколо кави витає безліч стереотипів і міфів. Спробуємо розібратися, де істина, в чому користь і шкоду кави, і коли краще пити каву, інформує UkrMedia.
Як правильно пити каву без шкоди здоров'ю
Чи необхідна чашка кави вранці?
Випита рано вранці чашка кави не додасть вам енергії! У перші години після пробудження гормон стресу кортизол досягає своїх найвищих показників. Цим забезпечується приплив енергії. Тому експерти сходяться на думці: краще пити ранкову каву в проміжку між 10 і 12 годинами.
Рівень кортизолу в цей час знижується. Отже, організм отримує максимальну користь від кави тільки тоді, коли він дійсно цього потребує.
Кава сильної обжарки містить більше антиоксидантів?
В даному випадку необхідно дотримуватися правила: слід пити каву з обсмажених зерен не тільки тому, що вам здається, що вона смачніше, але і тому що в ній більше антиоксидантів. Дослідження щодо того, яка ступінь обжарювання кави найбільш корисна для здоров'я, тільки починаються. Вважається, що кава і сильної, і легкої обжарки є однаково корисною.
У легко обжарюванній кави міститься більша кількість фенолів, зокрема, хлорогенової кислоти, нормалізує цукор в крові, і вона володіє властивостями антиоксидантів.
У кавових зернах інтенсивного обжарювання багато меланоидинов. Ці речовини мають протигрибкові, протизапальними, антиокислювальні властивості. Хоча про позитивних і негативних властивостях мелоноидинов не можна говорити виразно. Ступінь їх вивченості ще недостатня.
Шкода кави легкого обжарювання набагато менша, оскільки містить менше кофеїну?
Хочете вірте, хочете ні, але в дійсності чашка кава, приготовлена з зерен легкого обжарювання, містить більше кофеїну. У процесі смаження кількість кофеїну зменшується. Вищий ступінь обсмажування кавових зерен - нижче вміст кофеїну.
Якщо у вас підвищена чутливість до кофеїну або ви хочете, щоб напій був без яскраво вираженого підбадьорливого ефекту, то французьке обсмажування, яка вважається однією з найбільш інтенсивних обжарок кавових зерен - як раз те, що вам потрібно!
Ви п'єте багато кави?
Рекомендується не більше 6 чашок кави на день! Більша кількість випитої кави ніякої користі організму не приносить. А при деяких захворюваннях, наприклад, гіпертонії, діабеті, високої тривожності, шкода кави переважує її плюси.
Пити каву з цукром або без цукру?
Одним з великих переваг кави є її здатність нормалізувати цукор в крові, зменшувати ймовірність розвитку діабету 2 типу. І все завдяки антиоксидантам. А що ж відбувається, коли ви додаєте цукор в каву?
Трохи підсолодити напій можна, але перетворювати його на десерт не можна. Деякі з дослідників вважають, що невелика кількість цукру не впливає на його здатність зменшувати ризики розвитку діабету, але інші вчені пов'язують цю властивість лише з несолодкою кавою.
Ви п'єте остиглу каву?
Заваривши каву, ви робите кілька ковтків, а потім часто забуваєте про неї. Через 2 години знаходите чашку з кавою що остигнула, підігріваєте її, робите кілька ковтків і знову забуваєте про неї? Це погано!
У остиглої кави підвищується кислотність, що може викликати печію і порушення травлення, а також ерозію зубної емалі. Чашка кави, простояла годину-другу - незаперечна шкода для організму. Також така кава містить меншу кількість антиоксидантів, оскільки вони руйнуються в результаті окислення. Пити каву слід відразу ж після її приготування, так як найбільша користь антиоксидантів проявляється протягом 20 хвилин після приготування.
