Вечеря - це особливо приємно. Хочеться нарешті розслабитися після напруженого трудового дня, випити трохи вина і обговорити з близькими день. Тому, з однієї сторони, бажано не витрачати багато часу на приготування вечері, з іншої сторони - вечеря повинна бути трохи більш оригінальною, ніж зазвичай, інформує UkrMedia.
Ми пропонуємо вам на вибір п'ять варіантів смачної вечері, які готуються 30-40 хвилин.
М'ясні тефтелі з сиром
Інгредієнти:
- Фарш м'ясний - 500 г
- Яйце - 1 шт.
- Хліб білий - 2 шматка
- Сир - 200 г
- Томатна паста - 1 ст. л.
- Борошно - 2 ст. л.
- Зелень приправи
Приготування:
Змішати фарш, натерту на тертці цибулю, яйце, сіль і перець. Нарізати сир на кубики, приблизно 1х1 см. З приготованого фаршу зробити невеликі кульки, притиснути кожну в долоньці, щоб утворився невеликий коржик. У центр покласти кубик сиру і скачати корж в кульку, щоб сир виявився всередині тефтелі. Викласти на деко отримані тефтелі з сиром і запікаємо їх в духовці приблизно 15-20 хвилин при температурі 200 градусів.
Для соусу обсмажити дрібно порізану цибулю, додати томатну пасту, борошно, сіль і перець. Пасерувати близько трьох хвилин, додати зелень. Перед подачею полити тефтелі соусом.
Теплий салат з баклажанами і ковбасками
Інгредієнти:
- твердий сир - 50 г
- бальзамічний оцет - 4 ст. л.
- оливкова олія плюс олія для змащування - 8 ст. л.
- сіль, перець
- баклажан - 2 шт.
- печериці - 2 жмені великих
- цибуля - 1 шт.
- помідори - 5 шт.
- свинячі ковбаски або сардельки - 500 г
- макарони (краще всього короткі трубочки) - 500 г
Для заправки:
- невеликий пучок петрушки (тільки листя)
- невеликий пучок базиліка (тільки листя)
- оливкова олія - 3 ст. л.
- кмин - 1 ч. л.
Приготування:
Для маринаду змішайте в мисці бальзамічний оцет і оливкову олію. Баклажани наріжте трохи навскоси скибками завтовшки 1,5 см. Полийте маринадом. Нехай постоять і просочаться. Вийміть баклажани з маринаду, обсушіть (маринад зберегти). Гриби і цибулю наріжте часточками. Помідори розріжте уздовж навпіл. Баклажани, гриби, цибулю і помідори приправте сіллю і перцем, змастіть олією і обсмажуйте разом з ковбасками або сардельками на сковороді. Коли вони будуть готові, через 10-15 хв., зніміть з вогню. Наріжте довільно і перемішайте.
Поки смажаться овочі та ковбаски, зробіть заправку з решти маринаду, оливкової олії, дрібно нарізаної петрушки, базиліка, кмину. Зваріть макарони згідно інструкції на упаковці. Відкиньте на друшляк. У каструлі змішайте пасту, смажені овочі, ковбаски і заправку. Додати розкришений пармезан, перемішайте, розкладіть по тарілках і подавайте.
Запіканка з курячим філе і брюссельською капустою
Інгредієнти:
- відварене куряче філе - 350 г
- заморожена брюссельська капуста - 200 г
- вершки жирністю 10 % - 200 мл
- ріпчаста цибуля - 2 шт.
- твердий сир - 50 г
- рослинна олія - 3 ст. л.
- сіль, перець, ароматні трави
Приготування:
Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями. Обсмажити на рослинній олії до золотистого кольору. Брюссельську капусту заздалегідь розморозити або відварити в киплячій воді протягом 2-3 хвилин. Додати в сковороду до цибулі. Обсмажувати 5-7 хвилин. Варене куряче філе нарізати невеликими шматочками, додати в сковороду до овочів. Тушкувати на повільному вогні 10 хвилин, додати за смаком сіль, перець, ароматні трави і перемішати. Викласти овочі з курячим філе в форму для запікання, залити вершками, посипати натертим на крупній тертці сиром. Поставити запіканку в розігріту до 180°C духовку на 20 хвилин, до утворення золотистої скоринки.
Філе тріски під сухарною скоринкою
Інгредієнти:
- філе тріски по 200 г- 4 шт.
- каперси - 2 ст. л.
- лимонний сік - 1 ст. л.
- цедра половини лимона
- панірувальні сухарі - 2 ст. л.
- петрушка
- оливкова олія
- сіль, мелений чорний перець
Приготування:
Змішати в мисочці 1 ст. л. оливкової олії і лимонний сік, посолити і поперчити. Філе тріски обсушити паперовим рушником. Змастити рибу маринадом і залишити на 10 хв. Дрібно порубати листя петрушки. Цедру лимона натерти на дрібній тертці. Каперси подрібнити. Змішати петрушку, сухарі, каперси і цедру лимона. Розігріти духовку до 175°С. Викласти рибу у форму для запікання і посипати сухарною сумішшю. Скропити оливковою олією і запікати 12-15 хв до золотистого кольору.
Швидкий штрудель з лаваша з грушею
Інгредієнти:
- тонкий лаваш - 1 шт.
- великі тверді груші - 3 шт.
- свіжі білі хлібні крихти - 1 ст. л.
- горіхи волоські
- цукор - 3 ст. л.
- заморожене вершкове масло - 50 г
- розтоплене вершкове масло - 1 ст. л.
- цедра 1 апельсина
- яйце -1 шт.
Приготування:
Груші очистити, дрібно нарізати, посипати 2,5 ст. л. цукру і дрібно нарізаною цедрою, перемішати. Горіхи обдати окропом, дрібно нарізати і додати до груш. Яйце злегка збити з рештою цукру. Лаваш викласти на робочу поверхню столу, промазати яєчною сумішшю. Масло швидко натерти на тертці і рівномірно посипати ним лаваш. Потім посипати свіжими крихтами. Тонким шаром розподілити начинку, залишивши порожніми краї. Краї підвернути, щоб начинка не витікала при випічці, і покласти на змащене маслом деко швом вниз, змастити розтопленим маслом - це слід робити максимально швидко. Випікати в духовці, розігрітій до 200°С, 10 хв. Дати трохи охолонути, обрізати підвернуті краї і подавати.
