Щоб не сидіти на нескінченних дієтах і не мучити шлунок, потрібно лише додати в свій раціон страву, яка буде добре насичувати організм. Тому рекомендуємо вам запам'ятати рецепт хумуса, який позбавить від проблеми переїдання, інформує UkrMedia.
Більш популярною закуски ніж хумус, в країнах Близького Сходу не знайдеш. В Ізраїлі, Туреччині і навіть на Кіпрі вона завжди стоїть на столі, доповнюючи смак овочів, хліба, картоплі чи м'яса. Хумус готують на основі нуту, який без проблем можна придбати на ринку або в супермаркеті. За рецептом до нього також додають оливкову олію, сік лимона і спеції - ними може бути кумін, коріандр, паприка і інші приправи на ваш особистий вибір.
Хумус люблять не тільки за його смак, але і за корисні властивості цієї страви. Нут сам по собі містить багато клітковини і фолієвої кислоти, яка є джерелом заліза, магнію та калію з організму. Цікаво, що нут за складом наближений до тваринних білків, але в ньому немає холестерину. Тому хумус так люблять вегетаріанці, додаючи його у свій щоденний раціон.
Але найцікавіша функція хумуса - це можливість уберегтися від переїдання. Завдяки клітковині, яка є в нуті, людина досить швидко відчуває ситість, вживаючи хумус. Тому він може убезпечити від бажання потягнутися за печивом або зайвим шматочком хліба, яке виникає навіть після ситного обіду.
Що нам знадобиться:
- 200 г нуту
- 5 склянок води
- 2 ст. ложки лимонного соку
- 2 ст. ложки оливкової олії
- 1 ч. ложка солі
- 3-4 зубчики часнику
- 1 ч. ложка спецій за смаком
Приготування:
Нут залити водою, до якого додати одну чайну ложку солі і залишити на ніч. Вранці злити воду, пересипати нут в каструлю, залити водою і варити на слабкому вогні 1,5-2 години. Під кінець посолити воду.
Остудити нут і подрібнити за допомогою блендера. Додати до нуту зубчики часнику, сіль, спеції, рослинну олію і вичавлений сік з лимона. Ще раз гарненько перемішати нут з допомогою блендера.
Накладаємо нут в тарілку і прикрашаємо зеленню. Зберігати цю страву краще всього в холодильнику.
За класичним рецептом в хумус додають тахін - густу пасту з меленого кунжутного насіння. Її в готовому вигляді можна купити в магазинах, а для такої кількості інгредієнтів, зазначених в рецепти, буде достатньо 6 столових ложок тахині.
