Італійський десерт - морозиво Семіфредо

Домашнє морозиво Семіфредо - один з найсмачніших десертів світу. Це італійський десерт на кшталт торту з різними наповнювачами. Добавки можна вибрати на свій смак, інформує Ukr.Media.

Домашнє морозиво з вершків

Готується Семіфредо виключно на жирних вершках: ніякого молока або рослинних замінників вершків. Також використовуються свіжі яйця, які повинні бути найкращої якості.

Адже від свіжості яєць залежить не тільки смак десерту, але і його пишність, м'якість і шовковистість. Чим свіжіші яйця і чим жирніші вершки, тим менше кристаликів льоду буде в Семіфредо. В десерті використовується невелика кількість цукру, основну солодкість дають добавки.

Десерт Семіфредо

В морозиво можна додавати свіжі або заморожені ягоди, фрукти, сухофрукти, горіхи, карамель і шоколад. Морозиво можна заморожувати в неглибоких прямокутних місткостях, щоб при нарізуванні вийшло схоже на шматочки торта.

Інгредієнти:

• Вершки 33-36% - 250 мл
• Яйця курячі - 2 шт.
• Ванільний екстракт - 1 ч. л.
• Цукровий пісок - 30 грам
• Малина - 2 ст. л.
• Суміш сухофруктів і горіхів - 100 грам

Як приготувати домашнє морозиво Семіфредо:

Спочатку яйця потрібно розділити на білки жовтки, а загальну кількість цукру розділити приблизно порівну між ними.

Жовтки збити з половиною цукру до збільшення в об'ємі і посвітління.

Білки збити з цукром до міцних піків.

Збити вершки. Додати вершки до білків разом з ванільним екстрактом. Ретельно перемішати масу лопаткою або віночком.

Потім додати збиті жовтки і знову все перемішати.

На завершення додати ягоди, сухофрукти та горіхи.

Розкласти морозиво по контейнерах і заморозити.

Якщо на дно контейнера постелити харчову плівку, то відокремити морозиво від контейнера буде простіше.

Це морозиво не потребує перемішування під час заморожування. Просто поставте закритий контейнер в морозилку на 4-8 годин і потім насолоджуйтеся смачним і ніжним десертом.

Приємного апетиту!