Незважаючи на величезну кількість "страшилок", які можна сміливо обійти, дотримуючись правил збирання, зберігання та приготування грибів, цей продукт залишається все одно досить таки популярним інгредієнтом в багатьох стравах. Пісні картопля або суп після додавання грибів стають набагато смачнішими і ситнішими. Але це не основна їх властивість. Гриби мають позитивний вплив і на наше здоров'я, інформує Ukr.Media.
Корисні властивості грибів
Медики відзначають, що гриби через наявність в них великої кількості білка за своїми показниками можуть випереджати навіть м'ясні продукти. Так, наприклад, у сухих грибах білка в 2 рази більше, ніж у яйцях, і 3 рази - ніж у курячому м'ясі. А якщо врахувати, що у них дуже мало жиру, то це робить гриби незамінним продуктом харчування для бажаючих схуднути.
Крім того, у грибах немає цукрів, якими так багаті фрукти і овочі, а вітаміни в них зберігаються краще. Це ще один величезний плюс. І так, в одній порції грибів фосфору стільки ж, скільки і в такій же порції риби.
Гриби сприятливо впливають на імунітет, що було доведено експериментальним шляхом і в цьому ще один плюс грибної дієти. В грибах дуже багато амінокислот (близько 18) і бета-глюканів. Ці речовини не тільки допомагають в роботі імунної системи, але й перешкоджають розвитку онкологічних захворювань, покращують роботу головного мозку. Це було виявлено під час останніх досліджень.
Не менш важливі гриби в харчуванні людей із серцево-судинними захворюваннями. Лецитин з грибів не дає "поганому" холестерину накопичуватися в судинах і утворювати в них бляшки. Ця властивість грибів також корисна для людей, які страждають від підвищеного артеріального тиску.
Ти здивуєшся, але деякі види грибів допомагають у лікуванні туберкульозу, проблем з шлунково-кишковим трактом, впоратися з тяжкими алергічними захворюваннями. Наприклад, такими властивостями володіють білі гриби боровики, лисички. Вони стабілізують роботу такого важливого органу, як печінка, а х груздів роблять лікарські препарати, що допомагають впоратися з нирковою недостатністю і емфіземою легень. Гриби також є відмінним протинабряковим засобом, так як в них дуже багато калію. Якщо ти страждаєш від цієї проблеми, то включи у свій раціон грибні страви.
У грибах також багато особливого виду білка - хітину (особливо багато його в ніжках грибів), який є свого роду губкою, яка вбирає шлаки і токсини з кишечника. Однак хітин може стати причиною тяжкості в шлунку, тому лікарі радять ніжки грибів кришити як можна дрібніше, і перед приготуванням грибів проварювати їх.
Чому гриби не можна давати дітям?
Незважаючи на велику кількість корисних властивостей, гриби все ж не рекомендується давати дітям, віком до 12 років. Справа в тому, що в їх організмі до цього віку не виробляються спеціальні ферменти - речовини, які сприяють засвоєнню такого продукту.
