Екзотичний рецепт: реберця з фейхоа і гарбузом

Зараз практично повсюдно продають екзотичні плоди фейхоа. Ці соковиті зелені ягоди, які за смаком нагадують симбіоз полуниці і ківі, привозять з Грузії, Криму та Азербайджану. Задоволення це не з дешевих - кілограм фейхоа коштує близько 35-50 грн. Будь-яка страва, в приготуванні якої використовується фейхоа, апріорі можна назвати делікатесом. Рецептом однієї з таких страв ми сьогодні і ділимося - готуємо баранину з фейхоа, інформує Ukr.Media.

Що нам знадобиться (на 4 порції):

• 12 реберець молодого баранчика
• 400 г гарбуза, очищеного і нарізаного невеликими брусочками
• 8 ягід фейхоа
• 4 філе анчоуса, розрізаних на 16 частин
• 4 зубчики часника, розрізаних на 16 пластинок
• 2 лаврових листка
• оливкова олія
• сіль і перець за смаком

Приготування:

Духовку розігріти до 200 градусів. На деко викласти гарбуз, скропити оливковою олією і запікати 15 хвилин.

Очистити фейхоа і розрізати навпіл. Разом з лавровим листом відправити до гарбуза і запікати ще 15 хвилин. За цей час і гарбуз, і фейхоа мають стати м'якими і карамелізуватися. Якщо цього не сталося, продовжити запікати до потрібної консистенції.

Перемкнути духовку на 220 градусів. У кожному реберцеві (м'ясиста частина) зробити по 4 надрізи і вкласти в них по часниковій пластині і шматочку анчоуса. Змастити кожне реберце оливковою олією і підсмажити на грилі або барбекю (по 3 хвилини з кожної сторони, час обжарювання змінювати залежно від розміру реберець).

Після того, як ребра будуть готові, часник і анчоуси витягти. Подавати з гарніром із запечених гарбуза і фейхоа.