М'ясо, запечене з розмарином і діжонською гірчицею

Запечене м'ясо завжди асоціюється з домашніми святами, коли за великим столом збираються всі члени родини. Хочемо поділитися рецептом соковитого м'яса з рум'яною скоринкою, яка нікого не залишить байдужим, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти:

• Свиняча корейка без кістки - 1,5 кг
• Листя свіжого розмарину - 2 ст. ложки
• Діжонська гірчиця із зернами - 2 ст. ложка
• Пластівці гострого червоного перцю - 1/2 ч. ложка
• Часник - 4 зубчики
• Оливкова олія
• Сіль
• Мелений чорний перець

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 220 градусів. Свинину вимити, добре обсушити і щільно обв'язати кулінарною ниткою. Змішати 2 чайні ложки солі і 1 чайну ложку меленого чорного перцю і втерти їх у м'ясо.

Приготувати суміш з гострого червоного перцю, гірчиці, дрібно рубаного часнику, подрібненого листя розмарину, 2 ст. л. оливкової олії. Акуратно розподілити на корейку отриману пряну суміш. Покласти свинину на решітку форми для запікання або на змащене олією деко. Корейку поставити в розігріту духовку на 15 хвилин, потім зменшити вогонь до 180 градусів і запікати 1 годину 10 хвилин.

Вийняти м'ясо з духовки, дати постояти 10-15 хвилин, прибрати нитки.

Приємного апетиту!