Як приготувати гриби, щоб по максимуму зберегти їх смак

Гриби мають свій сильний природний смак і запах, однак, можуть втратити його в процесі термічної обробки. Саме тому правильно підібрані спеції здатні не тільки зберегти насичений смак грибних страв, але й посилити його, інформує Ukr.Media.

З усього розмаїття кулінарних трав грибів підходять наступні:

• петрушка, зелена цибуля, кріп (як свіжі, так і сушені);
• часник (свіжа і сушена зелень, корінь);
• трави Середземномор'я: орегано, розмарин і чебрець;
• мускатний горіх.

Інгредієнти:

• печериці - 800 г;
• часник - 3 зубчики;
• прованські трави 1 ч. л.;
• сіль, перець за смаком;
• бальзамічний оцет - 40 мл;
• оливкова олія.

Спосіб приготування:

1. Гриби нарізаємо великими шматочками або залишаємо цілими.

2. В оливкову олію додаємо натертий часник, прованські трави, сіль, перець і оцет.

3. Цю суміш вливаємо в миску з печерицями і перемішуємо.

4. Маринуємо гриби 15-20 хвилин, потім перекладаємо в вогнетривку форму і запікаємо при 200 градусах у духовці протягом 15-20 хвилин, в процесі кілька раз перемішуємо.

Приємного апетиту!