Ніжне куряче м'ясо - незамінний елемент списку страв, які можна приготувати на пікніку. Зазвичай курячі гомілки і крила деякий час маринують в рідкому розчині, а потім запікають на мангалі. Звичайно, смак м'яса з димком не зрівняється ні з однією стравою, приготованою у звичайній духовці або на сковороді. Але чому б не внести в свій звичний раціон трохи різноманітності?
Ми пропонуємо вам випробувати рецепт приголомшливо ніжних і соковитих курячих гомілок в хрусткій паніровці. Частування можна спокійно приготувати на багатті, для цього вам знадобиться казан з олією.
Інгредієнти:
- Гомілка куряча - 2 кг
- Пшеничне борошно - 250 г
- Часниковий порошок - 1 ст. л.
- Імбир - 1 ст. л.
- Паприка - 0,75 ст. л.
- Приправа для курки- 1 ст. л.
- Перець чилі - за смаком
- Коріандр - 1 ч. л.
- Куркума - 1 ч. л.
- Вершки -200 мл
- Яйця - 2-3 шт
Приготування:
- Вимийте курячі гомілки, очистіть їх від шкірки і зробіть невеликі надрізи в м'ясі. У глибокій ємності замішайте спеції: часник сушений, імбир, паприка, спеції для курки, перець чилі, коріандр, сіль і куркуму. Залийте пряну суміш вершками і гарненько все перемішайте.
- Обваляйте в маринаді курячі гомілки і гарненько втирайте в них спеції. Залиште м'ясо на 1 годину і перемішайте гомілки із збитими яйцями, щоб добре зафіксувати на гомілках панірування.
- Присипте гомілки 30 г борошна і ретельно все перемішайте. Обваляйте м'ясо в суміші з панірувальних сухарів і борошна. Наповніть казан соняшниковою олією таким чином, щоб у вас вийшла фритюрниця, відправте посуд з маслом на вогонь і прогрійте її приблизно до 170 градусів.
- Коли олія досягне необхідної температури, покладіть в казан частину курячих гомілок і обсмажте до готовності (приблизно протягом 10 хвилин), акуратно дістаньте шумівкою і викладіть на застелену паперовими рушниками тарілку. Виконайте те ж саме з рештою м'яса.
Таке частування точно не доведеться забирати додому після пікніка. Його обожнюють дорослі і діти.
Смачного!
