Соковиті та ніжні — курячі биточки у грибній підливі

Биточки курячі – це просто знахідка для любителів м'яса.

Рецепт ніжних курячих котлет, які готують з філе або з грудок і стегенець. Тільки запам'ятай, справжні биточки курячі треба відбивати, а не прокручувати в м'ясорубці, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти:

  • Філе курячої грудки — 4 шт.
  • Яйце — 1 шт.
  • Жовток — 2 шт.
  • Жирна сметана — 1 ст. ложки
  • Часник — 2 зубчики
  • Кукурудзяний крохмаль — 1 ст. ложка
  • Сіль, мелений чорний перець
  • Рослинна олія

Для соусу:

  • Печериці — 500 г
  • Велика цибулина — 1 шт.
  • Молоко — 3 склянки
  • Вершкове масло — 3 ст. ложки
  • Борошно — 2 ст. ложки
  • Сіль, мелений чорний перець

Спосіб приготування:

  1. Для биточків куряче філе відбийте молотком до стану фаршу або порубайте важким шефським ножем як можна дрібніше.
  2. Роздушіть, очистить і поріжте часник. Змішайте рубане філе з часником і крохмалем, посоліть і поперчіть.
  3. Збийте яйце з жовтками та сметаною, додайте до фаршу і ретельно вимісіть. Поставте в холодильник на 30 хв.
  4. Для соусу дрібно наріжте гриби та ще дрібніше — цибулю. У сотейнику з товстим дном розтопіть вершкове масло, покладіть цибулю, обсмажте на середньому вогні, 5 хв. Додайте гриби, збільште вогонь до сильного, готуйте 5 хв.
  5. Посипте гриби з цибулею борошном, перемішайте, тушкуйте 2 хв. Влийте молоко, ретельно розмішайте, тушкуйте до загустіння, 3-4 хв.
  6. З фаршу, змастивши руки маслом, зліпіть невеликі круглі биточки. Обсмажте на сковороді з обох сторін, по 4-5 хв. Подавайте з соусом.
Підписуйтесь на новини UkrMedia в Telegram
Схожі
Останні новини
Популярні
Зараз читають