Оладки з кабачків в класичному варіанті робляться з натертих на крупній тертці кабачків з додаванням яєць, борошна і солі. Кабачки виділяють багато рідини (і чим тісто на оладки довше стоїть, тим більше). Але є хитрощі, що дозволяють обійти цю проблему, інформує Ukr.Media.
По-перше, можна додати в тісто картоплю. Це не сильно змінює смак і дуже добре абсорбує кабачковий сік. По-друге, можна приготувати базу для тіста: яйця, борошно, сіль — і розділити її на частини, натирати кабачки частинами, змішувати і швидко випікати, щоб сік не встигав виділитися.
Для цього рецепта краще використовувати молоді кабачки, але можна взяти немолоді, головне — витягти великі насіння.
Якщо ти хочеш приготувати більш ситні оладки в тісто можна додати сир, шинку, шматочки курячого м'яса або фарш.
Інгредієнти:
- Кабачок — 1 шт.
- Яйця — 2 шт.
- Сіль, сода — 1/2 ч. ложки
- Кефір — 1 склянка
- Борошно — 6 ложок
- Цукор — за смаком
Спосіб приготування:
- Очистіть, а потім натріть кабачок, злийте зайву рідину.
- До кабачкової маси додайте яйця, сіль, кефір, при бажанні, цукор і соду. Перемішайте, можете залишити масу на пару хвилин, щоб сода встигла погаситься.
- Додайте борошно і перемішайте так, щоб не залишилося грудочок.
- Викладіть тісто ложкою на сковороду з розігрітим маслом і обсмажте.
- Щоб оладки вийшли менш жирними, в тісто можна додати ложку рослинної олії і посмажити їх на сухій сковороді для млинців.
Смачного!
