Яйця
У яйцях може бути неприємна кишкова інфекція, що викликається бактеріями-сальмонелами. Їх носієм є кури, а не самі яйця. Таким чином, збудник інфекції знаходиться тільки на шкаралупі, якщо на ній немає тріщин. Інакше інфекція проникає всередину і вражає яйце. Щоб уникнути зараження, перед приготуванням яйця потрібно мити теплою водою з милом. Якщо помітили пошкодження на шкаралупі, то варіть таке яйце не менше 15 хвилин з моменту закипання, а яєчню (або омлет) обсмажуйте з двох сторін. Важливий момент: щоб захисна плівка на шкаралупі не зруйнувалася і бактерії з інших продуктів не проникли в яйце, мийте їх перед приготуванням, а не відразу після покупки, інформує Ukr.Media.
Крупи
Для видалення надлишкового крохмалю і пилу промивайте крупи під холодною водою кілька разів, поки вода не стане прозорою. Також можна перебирати зерна руками, щоб було легше прибрати накопичений бруд і домішки.
Горіхи
На ринках горіхи часто продають поряд з дорогами і у відкритому вигляді. Та й до цього вони зберігаються не в найкращих умовах. Мити їх потрібно ще й тому, що водна процедура допоможе позбавитися від фітинової кислоти, яка міститься в сирих горіхах. Так захищають рослину від шкідників, але здоров'ю людини кислота заподіює шкоду. Після миття просушіть горіхи.
Сухофрукти
З ними та ж історія, що і з горіхами. Бруд в буквальному сенсі забивається в кожну зморшку. Сухофрукти, куплені на ринку або в магазині, повинні бути знезаражені, бо умови їх зберігання і транспортування часто порушуються. Рекомендуємо не тільки промивати сухофрукти під струменем води, але і замочувати на 5-10 хвилин.
Фрукти і овочі
В обов'язковому порядку мийте банани, дині, кавуни та інші фрукти і овочі з неїстівною шкіркою. Якщо яблука або помідори занадто «глянцеві», потримайте їх 10-15 хвилин на слабкому розчині лимонної кислоти. Можна також скористатися екозасобами для миття фруктів і овочів. у які включені масла і кислоти рослинного походження.
Ретельно промивайте коренеплоди. Бактерії, що містяться в ґрунті, небезпечні для людей, тому будьте обережні. Якщо забруднення сильне, то спочатку замочіть їх у воді і зливайте брудну рідину кілька разів. Далі промийте під проточною водою щіткою. Тільки після цього очистіть шкірку і знову промийте.
Фрукти потрібно мити ще по одній важливій причині. Щоб цитрусові не гнили під час тривалого транспортування, їх обробляють дифенілом — хімічно активним органічним з'єднанням, яке здатне призупиняти процеси природного псування плодів внаслідок розвитку бактерій, грибів, дріжджів і цвілі.
У великих кількостях дифеніл чинить токсичну дію на серцево-судинну і нервову системи людини, нирки і печінку. Захистити себе від потрапляння в організм дифенілу можна тільки ретельним миттям фруктів перед вживанням у їжу (особливо імпортованих з далеких країн).
Консерви
Неважливо, ви відкриваєте домашні заготовки або магазинні консерви, в обох випадках ретельно промийте банку. Це всередині немає ніяких мікробів, але варто прорізати або відкоркувати кришку, як вони потрапляють в сам продукт. Крім того, якщо ви не з'їсте все відразу, а відкладете на потім, то створите мікробам райські умови для розмноження.
