Сезон полуниці недовговічний, тому будь-яка господиня намагається зробити якомога більше заготовок, які не тільки збережуть всі корисні речовини, але і максимально збережуть її смак, які дозволять ласувати ягодою круглий рік, інформує Ukr.Media.
При наявності морозильної камери зберегти цю ягоду до настання холодів — не проблема. І взимку ти зможеш пригостити гостей свіжими ягідками, зварити компот або використовувати її у вигляді начинки для пирогів.
Щоб при заморожуванні не вийшла сумнівна каламутна маса з непривабливим зовнішнім виглядом і смаком ти повинна знати кілька простих правил.
Ціла полуниця без цукру
Для цієї заготовки краще всього брати солодку, цілу і не занадто велику полуницю. Так вона і заморозитися краще. Перед тим як приступити до процесу перебери, очисти від сміття і хвостиків, помий і гарненько просуши полуницю.
Як заморозити:
- Візьми велику плоску тарілку або обробну дошку, оберни її поліетиленовим пакетом і розсип полуницю в один шар по всій поверхні.
- Далі потрібно помістити все це в морозилку на пару годин, щоб кожна ягідка схопилася.
- Потім дістань полуницю з морозильної камери і зніми разом з пакетом з тарілки. Зв'яжи пакет, поступово випускаючи з нього повітря. Склади ягоди в морозилку для тривалого зберігання.
Ціла полуниця з цукром
Відмінний спосіб заморозити полуницю — це пересипати її цукром, а краще цукровою пудрою. Для цього тобі знадобиться 200 г цукрової пудри з розрахунку на 1 кг полуниці.
Як заморозити:
- Чисту, промиту і ретельно просушену полуницю розклади в один ряд на площині, обернутій харчовою плівкою і постав в морозилку на пару годин.
- Після цього зніми ягоди з плівки, швидко переклади в спеціальні контейнери, пошарово пересипаючи цукровою пудрою.
- Потім постав їх у морозильну камеру, де заморожена полуниця може зберігатися хоч і цілий рік.
Полуниця у вигляді пюре
Ще один відмінний варіант заготовки — попередньо перетерти полуниць. На виході ти отримаєш готовий продукт для приготування киселів, смузі, соусів або наповнювачів. Для цього способу підійдуть ягоди не першої свіжості, головне, щоб серед них не було зіпсованих.
Як заморозити:
- Перебери, помий і обсуши полуницю.
- Подрібни блендером до однорідної маси.
- Залий полуничне пюре в пластиковий контейнер і відразу ж відправ його в морозилку до самої зими.
