Настала пора смачних овочів, коли вони максимально ароматні і корисні. Пропонуємо приготувати з них традиційну овочеву страву французької кухні — рататуй, інформує Ukr.Media.
Дуже проста, але неймовірно смачна страва, завдяки поєднанню ароматів і текстур баклажанів, кабачків і томатів. Сміливо додавайте улюблені спеції і трави, смак від цього буде ще яскравіше.
Інгредієнти
Соус
- 2 червоних болгарських перці
- 2 помідори
- 1 цибулина
- 2-3 столові ложки рослинної олії
- сіль за смаком
Рататуй
- 2 баклажани
- 2 кабачки
- 2 помідори
- 2 зубчики часнику
- 3 столові ложки оливкової олії
- за смаком зелень базилік і чебрець
- за смаком спеції
Приготування:
Перці запекти в розігрітій до 200°С духовці 20 хвилин. Остудити і загорнути їх у пластиковий пакет на 30 хвилин. Потім очистити перці від шкірки і насіння, нарізати. Помідори очистити від шкірки, нарізати кубиками. Цибулю очистити, дрібно нарізати і обсмажити до м'якості, додати помідори, обсмажити, додати підготовлені перці. Гасити суміш протягом 5 хвилин. Суміш посолити і пробити блендером до однорідного стану. Викласти соус на дно форми для випікання.
Овочі нарізати кружечками. Викласти почергово поверх соусу. Часник подрібнити, додати нашатковану зелень, посолити за смаком, додати оливкову олію, змішати і полити цією сумішшю овочі.
Запікати рататуй потрібно в розігрітій до 200°С духовці 20 хвилин, накривши фольгою і 10 хвилин без фольги.
Приємного апетиту!
