Баклажани в томаті на зиму: смачний рецепт

Ви з радістю відкриєте серед зими баночку смачних баклажанів в томаті. Ця консервація чимось схожа на лечо, тільки тут замість болгарських перців — баклажани, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти:

• баклажани — 3 кг
• помідори — 3 кг
• солодкий болгарський перець — 1 кг
• часник — 2 шт
• гострий стручковий перець — 2 шт
• яблуко — 1-2 шт
• сіль — 100 г
• оцет 5 % — 100 мл
• цукор — 2 склянки
• рослинна олія — 1 стакан

Приготування баклажанів на зиму:

Всі інгредієнти помити і посушити.

Свіже яблуко, дуже доповнить смак, але можна і без нього.

Всі овочі, крім баклажана, нарізати і подрібнити за допомогою м'ясорубки (або блендера, тільки не занадто дрібно!) і помістити в посуд для варіння.

Поставити на плиту, додати сіль з цукром і рослинну олію. Нагріти до кипіння, додати оцет і закип'ятити.

Баклажани нарізати товстими кружечками або півкільцями і покласти в киплячий маринад.

Варити на середньому вогні протягом 20 хвилин, після чого розкласти разом з маринадом в гарячі стерилізовані банки і закатати.

Зберігти в темному і прохолодному місці.