Шалено ніжний і повітряний карамельний мус не залишить нікого байдужим. Мус готується з доступних продуктів і не вимагає особливих зусиль. Такий карамельний мус можна використовувати як прошарок для торта, а також подавати як окремий десерт, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
- 12 грамів желатину
- 350 грамів вареного згущеного молока
- 2 яєчних білки
- 4 жовтки
- 100 грамів цукру
- 30 мілілітрів води
- 300 мл жирних вершків
Приготування:
Желатин замочити у воді. Варене згущене молоко розігріти на середньому вогні, помішуючи. Желатин розтопити і змішати зі згущеним молоком.
Жовтки змішати з 20 грамами цукру. Миску з жовтками поставити на водяну баню і при помірному нагріванні збити міксером до пишної маси. Важливо: не перегріти жовтки, інакше вони можуть згорнутися.
Зварити сироп. 80 грамів цукру змішати з 20 мл води і поставити на вогонь. Довести до кипіння і зняти з вогню. Білки збити до стійких піків і тонким струменем влити сироп.
З'єднати згущене молоко, білки і жовтки. Окремо збити вершки до стійких піків і додати до яєчної суміші. Добре все розмішати і розлити по формах.
Відсудити в холодильнику 2-3 години. Прикрасити тертим шоколадом і гілочками м'яти.
Приємного чаювання!
