Корейська пегодя: пиріжки на пару

За допомогою цього рецепту ви зможете приготувати корейські пиріжки — пегодя. Оскільки вони готуються на пару, тісто виходить дуже легким, а начинка — неймовірно смачною, інформує Ukr.Media.

Для приготування знадобиться дуже простий набір продуктів, який майже завжди є вдома у кожної господині. Отже, приступимо!

Інгредієнти:

Тісто:

• 600 грамів борошна
• 360 мл теплої води
• 2,5 чайні ложки сухих дріжджів
• 2 столові ложки цукру
• 1,5 чайні ложки солі
• 3 столові ложки рослинної олії

Начинка:

• 300 грамів м'яса
• 600 грамів капусти
• 1 цибулина
• 1 пучок кінзи
• 3 зубчики часнику
• за смаком меленого коріандру
• для смаження олії

Приготування:

Робимо опару для тіста: потрібно змішати 100 мілілітрів води з цукром і дріжджами. Накрити серветкою і прибрати в тепле місце на 15 хвилин. У решті теплої води розчиніть сіль, додайте олії і борошно. Замісіть м'яке тісто. Тісто накрийте плівкою і приберіть в тепле місце на 1 годину. Через годину тісто злегка потрібно обім'яти і дати йому підійти ще раз.

Поки тісто буде підходити, необхідно приготувати начинку. Капусту дрібно нашаткувати, посолити, дати постояти і злегка пом'яти руками. М'ясо нарізати тонкими скибочками або дрібними кубиками. Цибулю нарізати дрібним кубиком.

На розігрітій сковороді обсмажити м'ясо, коли весь м'ясний сік випарується, додати цибулю. Смажити цибулю до прозорості. Капусту віджати від соку і відправити на сковорідку до м'яса і цибулі. Обсмажити все разом 7-9 хвилин, капуста повинна залишатися злегка хрусткою. В кінці смаження додати дрібно нарізану кінзу, чавлений часник і чорний перець. Готову начинку остудити.

Тісто обім'яти і розділити на кульки. З даної кількості інгредієнтів виходить приблизно 15 кульок. Кожну кульку розкотити в невеликий коржик, на середину покласти 1 столову ложку начинки. Защипнути, зібравши до верху краю "кіскою" або будь-яким іншим способом, формуючи пиріжок.

Скласти всі пегодя на листи, змащені олією, дати постояти хвилин 20-30, щоб вони піднялися. Варити пегодя в пароварці 45 хвилин. Після виключення кришку не відкривати 15 хвилин.

Подавати готові пегодя потрібно гарячими з морквою по-корейськи і соєвим соусом.

Приємного апетиту!