Декілька секретів від шеф-кухаря в приготуванні котлет

Котлети — одна з найулюбленіших господинями м'ясних страв, інформує Ukr.Media.

Однак, на превеликий жаль, вони не завжди виходять такими, як нам хотілося б. Щоб завжди бути на висоті кулінарного мистецтва, слід запам'ятати поради від шеф-кухаря:

1. Фарш для котлет варто виготовляти самостійно. Тільки так ви будете впевнені на всі 100 % в його свіжості і смакових якостях.

2. Не забувайте про чудеса смаку, які можуть додати білий хліб, вимочений в молоці і обсмажена цибулька, яка прокручується разом з фаршем.

3. Не додавайте в фарш жир або сало. Краще спробуйте їх замінити на вершкове масло і вершки.

4. Щоб котлети були неймовірно соковитими і пишними, додайте у фарш колотий лід: як тільки ви його розподілите, відразу ж відправляйте котлети на сковорідку.

5. Сковорідка для смаження повинна бути добре прогріта.