Як готувати спаржу? Дуже просто. Її можна запікати, варити, смажити, готувати на пару. Спаржа здатна зробити подію з будь-якого прийому їжі при мінімумі витрачених зусиль і коштів. Вона продається в супермаркетах круглий рік, тому ви можете готувати страви зі свіжої спаржі коли завгодно. Ділимося трьома рецептами спаржі, інформує Ukr.Media.
Спаржа з часником запечена в духовці
Інгредієнти:
- Зелена спаржа — 500 г
- Часник — 2 зубчики
- Вершкове масло — 20 г
- Оливкова олія — 2 ст. л.
- Лимонний сік — за смаком
- Сіль — за смаком
- Мелений чорний перець — за смаком
Як готувати:
Розігрійте духовку до 200 градусів. Застеліть деко або решітку пергаментним папером.
Добре вимийте пагони спаржі і зріжте з них грубі частини. Викладіть спаржу в ємність, скропіть оливковою олією і додайте розтоплене вершкове масло. Зверху присипте сіллю, перцем і подрібненим часником (можна замінити на сушений мелений часник, якщо не хочете, щоб у страви був його характерний запах). Добре перемішайте.
Виклади пагони на змащений оливковою олією пергамент і відправте в духовку на 8-10 хвилин. Коли спаржа трохи підрум'яниться, перекладіть її на блюдо і скропіть лимонним соком.
Подавати страву треба теплим.
Тушкована спаржа з паприкою і кунжутом
Інгредієнти:
- Зелена спаржа — 1 кг
- Білий хліб — 50 г
- Часник — 1-2 зубчики
- Кунжут — 30 г
- Оливкова олія — 3 ст. л.
- Паприка — ½ чайної ложки
- Білий винний оцет — 1,5-2 ст. л.
- Петрушка — 3 стебла
- Сіль, перець — за смаком
Як готувати:
Промийте і очистіть спаржу, поріжте на шматочки довжиною 4-5 см. Очистіть і подрібніть часник. Помийте і наріжте петрушку.
Розігрійте на сковороді оливкову олію, підсмажте на ній хліб. Готуйте, перевертаючи хліб, щоб він не підгорів, до підрум'янення. Зніміть брускети з сковороди і відкладіть. У сковороду додайте часник і готуйте 1 хвилину. Перекладіть хліб і часник в блендер і збийте до отримання крихти.
Перелийте олію зі сковороди в каструлю. Відправте туди спаржу і готуйте 2-3 хвилини. Приберіть каструлю з вогню і вмішайте в пагони паприку, трохи гарячої води — але вона повинна повністю накрити спаржу. Поверніть каструлю на вогонь, накрийте кришкою і варіть 1 годину на середньому вогні.
Додайте оцет і трохи бульйону зі спаржі в блендер, перемішайте.
Відправ хлібну масу в каструлю зі спаржею. Посоліть, поперчіть і вари на повільному вогні ще 5 хвилин. Посипте готову спаржу дрібно нарізаною петрушкою і злегка обсмаженим кунжутом і відразу подавайте до столу.
Запечена спаржа в беконі
Інгредієнти:
- Молода спаржа — 500 г
- Бекон — 200 г
- Оливкова олія — 1 столова ложка
- Мелений сухий часник — за смаком
- Лимонний сік — за смаком
- Тертий сир пармезан — 30-50 г
Як готувати:
Розігрійте духовку до 200 градусів і застеліть деко пергаментом.
Промийте пагони спаржі і обріжте товсті і жорсткі ділянки. Скропіть пагони оливковою олією, лимонним соком, посипте сушеним часником. Загорніть пагони в бекон і відправте в духовку на 10-15 хвилин. Перед подачею посипте тертим пармезаном.
Приємного апетиту!
