Запечена, варена, смажена: смачні рецепти зі спаржею

Як готувати спаржу? Дуже просто. Її можна запікати, варити, смажити, готувати на пару. Спаржа здатна зробити подію з будь-якого прийому їжі при мінімумі витрачених зусиль і коштів. Вона продається в супермаркетах круглий рік, тому ви можете готувати страви зі свіжої спаржі коли завгодно. Ділимося трьома рецептами спаржі, інформує Ukr.Media.

Спаржа з часником запечена в духовці

Інгредієнти:

• Зелена спаржа — 500 г
• Часник — 2 зубчики
• Вершкове масло — 20 г
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Лимонний сік — за смаком
• Сіль — за смаком
• Мелений чорний перець — за смаком

Як готувати:

Розігрійте духовку до 200 градусів. Застеліть деко або решітку пергаментним папером.

Добре вимийте пагони спаржі і зріжте з них грубі частини. Викладіть спаржу в ємність, скропіть оливковою олією і додайте розтоплене вершкове масло. Зверху присипте сіллю, перцем і подрібненим часником (можна замінити на сушений мелений часник, якщо не хочете, щоб у страви був його характерний запах). Добре перемішайте.

Виклади пагони на змащений оливковою олією пергамент і відправте в духовку на 8-10 хвилин. Коли спаржа трохи підрум'яниться, перекладіть її на блюдо і скропіть лимонним соком.

Подавати страву треба теплим.

Тушкована спаржа з паприкою і кунжутом

Інгредієнти:

• Зелена спаржа — 1 кг
• Білий хліб — 50 г
• Часник — 1-2 зубчики
• Кунжут — 30 г
• Оливкова олія — 3 ст. л.
• Паприка — ½ чайної ложки
• Білий винний оцет — 1,5-2 ст. л.
• Петрушка — 3 стебла
• Сіль, перець — за смаком

Як готувати:

Промийте і очистіть спаржу, поріжте на шматочки довжиною 4-5 см. Очистіть і подрібніть часник. Помийте і наріжте петрушку.

Розігрійте на сковороді оливкову олію, підсмажте на ній хліб. Готуйте, перевертаючи хліб, щоб він не підгорів, до підрум'янення. Зніміть брускети з сковороди і відкладіть. У сковороду додайте часник і готуйте 1 хвилину. Перекладіть хліб і часник в блендер і збийте до отримання крихти.

Перелийте олію зі сковороди в каструлю. Відправте туди спаржу і готуйте 2-3 хвилини. Приберіть каструлю з вогню і вмішайте в пагони паприку, трохи гарячої води — але вона повинна повністю накрити спаржу. Поверніть каструлю на вогонь, накрийте кришкою і варіть 1 годину на середньому вогні.

Додайте оцет і трохи бульйону зі спаржі в блендер, перемішайте.

Відправ хлібну масу в каструлю зі спаржею. Посоліть, поперчіть і вари на повільному вогні ще 5 хвилин. Посипте готову спаржу дрібно нарізаною петрушкою і злегка обсмаженим кунжутом і відразу подавайте до столу.

Запечена спаржа в беконі

Інгредієнти:

• Молода спаржа — 500 г
• Бекон — 200 г
• Оливкова олія — 1 столова ложка
• Мелений сухий часник — за смаком
• Лимонний сік — за смаком
• Тертий сир пармезан — 30-50 г

Як готувати:

Розігрійте духовку до 200 градусів і застеліть деко пергаментом.

Промийте пагони спаржі і обріжте товсті і жорсткі ділянки. Скропіть пагони оливковою олією, лимонним соком, посипте сушеним часником. Загорніть пагони в бекон і відправте в духовку на 10-15 хвилин. Перед подачею посипте тертим пармезаном.

Приємного апетиту!