Торт для тих хто любить торт "Золотий ключик" або "Київський торт", інформує Ukr.Media.
Цей торт ще називають ще «Афганський Наполеон».
Тісто
- Борошно 550 Гр
- розпушувач 1,5 чайні ложки
- Маргарин (масло можна) 300 Гр
- Сметана 200 Гр
- Жовтки 6 шт
- Прошарок безе:
- Білки 6 шт
- Цукор 270 Гр
- Волоський горіх 200 Гр
Крем
- Вершкове масло 500 Гр
- Варене згущене молоко 1 банка
- Згущене молоко свіже 1 банка
Приготування
Додаємо 1,5 чайної ложки розпушувача в борошно і перемішуємо.
В окрему місткість кладемо більшу частину борошна і перетираємо разом з маслом або маргарином. Після додаємо борошно і перетираємо руками в однорідну масу.
Збиваємо шість жовтків віночком і додаємо сметану, збиваємо до однорідної, рідкої маси. Отриману рідину додаємо в борошно і збираємо все тісто в грудку.
Отримане тісто-грудочку обгортаємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на пів години.
Поки тісто відпочиває в холодильнику, збиваємо в блендері/міксері 6 білків, до стійких піків, віночок продовжує працювати на середній швидкості, а ми потрохи додаємо цукор. Збивати до густої маси.
Волоський горіх мелемо в блендері до стану крихти й з'єднуємо з білковою масою і перемішуємо.
Готове тісто дістаємо з холодильника, вимішуємо його в середню ковбаску і ділимо на 7 рівних частин. Кожну з частин розгортаємо в корж відразу на пергаментному папері. Після готові коржі вирізаємо з допомогою кришки або формочки у 23 см. З залишків тіста, вийде ще один 8 корж.
6 коржів змащуємо білковим прошарком і випікаємо 20 хвилин в духовці, розігрітій до 180 С.
Поки печуться коржі приготуємо крем.
Збиваємо вершкове масло до однорідної маси, додаємо варене згущене молоко такої ж температури, як і масло, збиваємо і додаємо звичайне згущене молоко, продовжуючи збивати.
Коли всі коржі готові й охололи збираємо торт.
На дно, де будемо його збирати, трохи змащуємо кремом.
Кладемо перший корж і перемазуємо його кремом.
І так збираємо весь торт.
Самим останнім кладемо корж без безе, трохи придавлюємо і змащуємо боки й верх кремом.
Останній корж (із залишків) мелемо в крихту і прикрашаємо боки торта.
Готовий торт залишаємо просочуватися на столі на всю ніч.
Приємного апетиту!