Багато людей надають перевагу рибі, замість м'яса. І це не дивно. Вона дуже корисна, поживна, смачна і, звичайно, різноманітна. З неї можна приготувати таку кількість оригінальних страв, що сподобаються навіть найвибагливішим гурманам, інформує Ukr.Media.
Дорадо на грилі під азіатським соусом
Вам знадобиться
- Дорадо — 1 шт (300 г)
- Перець болгарський — 20 г
- Соус устричний — 8 г
- Зелень — 5 г
- Лайм — 20 г
- Олія оливкова — 3 г
Приготування
Рибу почистити, видалити нутрощі і зябра, промити, посолити, поперчити і змастити рослинною олією. Покласти на гарячий гриль і смажити на грилі до появи золотистої скоринки (7-10 хвилин). Готову рибу полити устричним соусом, прикрасити шматочками лайма, гілочками свіжої зелені та подати до столу.
Сібас з авокадо і кокосовим соусом
Вам знадобиться
- Філе сібаса — 90 г
- Авокадо — 30 г
- Пюре з авокадо — 30 г
- Кокосовий соус — 30 мл
- Лангустинова креветка — 1 шт
Для кокосового соусу
- Кокосове молоко — 400 г
- Часник — 3 г
- Лимонник — 40 г
- Перець чилі — 10 г
- Лист лайма — 10 г
- Текстура ксантану — 1 г
Приготування
Кокосове молоко, часник, лимонник, перець чилі і лист лайма довести до кипіння і додати текстуру ксантану. Зняти з вогню, дати охолонути. Потім збити все в блендері та процідити.
Філе сібаса і лангустинову креветку обсмажити в хоспері з двох сторін. Свіже авокадо нарізати великими кубиками і також обсмажити в хоспері. Для того, щоб зробити пюре, потрібно взяти авокадо і збити його в блендері. На тарілку викласти сібас, зверху креветку. Поруч розмістити пюре з авокадо і обсмажені кубики авокадо. Подавати з кокосовим соусом.
Лосось слабосолоний
Вам знадобиться
- Філе лосося на шкірі — 1 кг
- Сіль чорна — 150 г
- Сіль морська — 150 г
- Цукор — 150 г
- Кріп (свіжі гілки) — 20 г
- Коньяк — 25 мл
Приготування
Промити рибу усередині і ззовні, ретельно обсушити серветками або рушником, видалити всі реберні кістки. Змішати два види солі та цукор. Натерти отриманою сумішшю філе, збризнути коньяком, зверху викласти кріп, закрити фольгою і поставити в холодильник на 5-6 годин.
Смачного!
