Простий рецепт ніжної яловичини в духовці. Якщо ви не любите готувати яловичину, тому що вона часто виходить жорсткою, то цей рецепт для вас!

Якщо ви не любите готувати яловичину, тому що вона часто виходить жорсткою, то цей рецепт для вас! М'ясо завжди виходить м'яким при мінімальних зусиллях. А за рахунок додавання різних соусів, всякий раз виходить абсолютно новий смак страви. Подавати тушковану яловичину можна з картопляним пюре, макаронами або рисом, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти

  • Яловичина — 500 г
  • Олія рослинна — 2 столові ложки
  • Цибуля ріпчаста — 1 штука
  • Сіль — 1/2 чайної ложки
  • Перець чорний мелений — за смаком

Для вершкового соусу

  • Вершки — 100 г
  • Часник — 2 зубчики
  • Борошно — 1 столова ложка
  • Прованські трави — за смаком

Для томатного соусу

  • Сметана — 2 столові ложки
  • Томатна паста — 1 чайна ложка
  • Борошно — 1 столова ложка
  • Тепла вода — 1/2 склянки

Для гірчичного соусу

  • Сметана — 2 г
  • Гірчиця — 1 чайна ложка
  • Борошно — 1 столова ложка
  • Тепла ода — 1/2 склянки

Ідеальний посуд для цього рецепта — глиняний горщик. Але підійдуть також чавунний казан, сотейник з товстими стінками та кришкою, посуд для мікрохвильовки з товстого скла.

Спосіб приготування

Наріжте м'ясо шматочками приблизно 2х2 см. На дно посуду налийте 2 ст. л. рослинної олії, викладіть м'ясо. Наріжте цибулю кубиками. Якщо підозрюєте, що м'ясо може бути жорстким, можна збільшити кількість цибулі до 2 головок.

Викладіть цибулю до м'яса і перемішайте. Закрийте кришку посуду і поставте її в попередньо розігріту до 180 градусів духовку.

Через 2 години дістаньте м'ясо з духовки. Додайте сіль і чорний перець. Цибуля майже розчинилася, м'ясо плаває в прозорому насиченому соусі. Важливо томити м'ясо не менше 2 годин, тоді воно буде танути в роті.

Приготуйте вершковий соус. У склянку налийте вершки. Додайте столову ложку борошна, ретельно перемішайте. Якщо не вдається розбити всі грудочки, можна процідити соус через сито. Додайте трави й подрібнений часник.

Вилийте соус в посуд до м'яса і перемішайте. Поставте в духовку ще на 30 хвилин.

Запечена в духовці яловичина у вершковому соусі готова!

Також це блюдо можна готувати з томатним соусом, воно виходить дуже схоже на гуляш. Для соусу налийте в склянку теплої води. Додайте столову ложку борошна, ретельно перемішайте. Додайте томатну пасту і сметану. Можна таким же чином приготувати гірчичний соус, замінивши в рецепті томатну пасту гірчицею.