Добре, якщо ви їсте кожен день смачно приготовану домашню їжу. Чи тільки правильно ви її готуєте? Сьогодні ми розповімо про продукти, які навіть наші бабусі готували неправильно. Приготування домашньої їжі — це не тільки смачні інгредієнти, але і їх правильна техніка термічної обробки, інформує Ukr.Media.
Думка про гарячу домашню вечерю зігріває душу по дорозі додому. Ось ви йдете і думаєте, чи поїсти вам гречку з молоком чи обійтися легким овочевим салатом. Тільки як приготувати: зварити, посмажити або запекти? Ми підготували підбірку з 10 страв, які можуть бути не такими корисними, як вам здається.
Гречка на молоці
Ще з дитинства ця страва всім добре знайома. Про користь крупи знають навіть ті, хто нехтує гречкою в своєму раціоні. Але дієтологи впевнені, що поєднання цієї каші з молоком небажане. За переварювання гречки і молока відповідають різні ферменти в організмі людини, а якщо ці продукти вживати одночасно, це може спровокувати розлад. Залізо, яке міститься в гречці не дає засвоїтися кальцію з молока. Краще вживати ці продукти окремо, але якщо без улюбленої страви не обійтися, то варто обмежити її вживання до 1 разу на тиждень.
Молода картопля без шкірки
Ті, кому дорога фігура, знають, що їсти картоплю часто не варто. Але якщо і вживати, то краще молоду і в шкірці. Саме в шкірці містяться калій, залізо і магній. Ну, а якщо шкірку почистити, залишається один крохмаль. Зверніть увагу на те, що краще уникати покупки картоплі з зеленуватою шкіркою, в такому коренеплоді багато отруйного для людини соланіну.
Тушкована капуста
Найкраще вживати капусту у своєму первозданному вигляді, оскільки при термічній обробці цей овоч втрачає велику частину корисних речовин. Краще всього віддати перевагу квашеній капусті, адже вона сприяє засвоюваності важкої їжі.
Гарбуз без шкірки
Саме в шкірці гарбуза міститься рослинний білок, що пригнічує розмноження грибка. А ще у порівнянні з м'якотю в шкірці набагато більше цинку. Краще намагатися мінімально обрізати верхній шар гарбуза перед приготуванням, а то й разом з шкіркою його запікати, наприклад. Ще один хороший варіант — робити цукати з гарбузової шкірки.
Смажені баклажани
Смажені синенькі з оцтом і часничком полюбилися багатьом з нас. Ті, хто віддасть перевагу запеченим баклажанам, отримають від овочу більше калію і менше нітратів.
Мюслі з висівками і молоком
Може здатися, що мюслі з молоком стануть тільки корисніші, але куди краще заливати їх звичайним окропом. Мюслі і висівки самі по собі довго перетравлюються, а в поєднанні з молоком вони можуть викликати тяжкість внизу живота і здуття. Мюслі на воді теж можуть бути смачними, просто додайте в них ягоди та мед, сухофрукти або горіхи і насолоджуйтеся поживним сніданком.
Сирі томати
Заведено вважати, що в сирих фруктах, овочах і ягодах набагато більше вітамінів, ніж в термічно оброблених. З томатами справи йдуть інакше. Саме під час готування на пару або тушкуванні томати збагачуються поживними мікроелементами.
Чорний чай з молоком
Англійська традиція додавати в чорний чай молоко полюбилася не тільки англійцям. Тільки ось через молоко всі антиоксидантні властивості чаю випаровуються. Можливо, вам сподобається за смаком ароматний чай з медом, цитрусами або м'ятою. Від такого напою куди більше користі.
Часник у стравах
Цілі зубчики часнику здатні надати пікантний аромат стравам, а подрібнений він не всім подобається на смак. Але саме при нарізці часнику з нього можна отримати набагато більше користі, ніж з цілого.
Обсмажена броколі
Броколі слід готувати дуже дбайливо і недовго. Великою помилкою кухарів є обсмажування капусти, з-за чого багато вітаміну С, хлорофілу, білків і цукру випаровується.
Тепер їжа в домашніх умовах принесе набагато більше користі. Цікаво, що ми навіть не замислюємося про такі дрібниці, як приготування гречки або чаю, адже ці дрібниці можуть зіграти з нами злий жарт. Не можна сказати, що вживання всіх цих страв небезпечне, але краще обмежити їх вживання для свого блага і знайти смачну альтернативу такій їжі.
