Люди — одні з небагатьох істот на цій планеті, які навчилися ігнорувати інстинкт самозбереження. Завдяки цьому у нас на столі стільки смачних продуктів, які у дикій природі є для нас отруйними, інформує Ukr.Media.
Так, наприклад, усі гіркі і гострі спеції та приправи, якими ми користуємося — це захист рослин від вживання їх нами. Наївні! Передайте мені ще перцю, будь ласка.
Але час від часу люди згадують, що щось їм все ж таки їсти не можна і починають один одного лякати: "Це отрута!" Давайте розберемося, що з цих страшилок — правда, а що — ні.
Насіння фруктів
Ви, напевно, вже неодноразово чули, що кісточки вишень містять синильну кислоту, отруйну для людини? Це так. Як і кісточки абрикоса, яблука — взагалі всіх фруктів. Однак, щоб отримати смертельну дозу треба розгризти стільки кісточок вишні, скільки у вас просто не влізе. А хто гризе вишневі кісточки? Ніхто.
А ось абрикосовими кісточками цілком реально отруїтися, особливо дитині. І якщо ви робите домашню наливку, і кладете у неї цілі вишні, ось тоді є ризик, що алкоголь розчинить оболонку кісточки і синильна кислота потрапить у продукт.
Отже, робіть наливки на вишнях без кісточок, не зловживайте абрикосовими кісточками і особливо не годуйте ними дітей. Користі від поїдання серцевин яблук — немає жодної, всупереч порадам "натуропатів".
Ревінь і щавель
Листя, саме листя цих двох рослин містить щавлеву кислоту, яка здатна утворювати кальцієві камені у ваших нирках. Від тарілки-іншої весняного супу з щавлем раз на рік з вами біди не трапиться. І від варення зі стебел ревеню — теж. Але ані щавель, ані ревінь їсти щодня ми вам категорично не рекомендуємо.
Мускатний горіх
Ця спеція здатна викликати галюцинації і судоми. 6 грамів мускатного горіха на одну особу, і привіт, зелені крокодильчики. Правда в тому, що ніхто у здоровому глузді стільки не з'їсть.
Картопля
Глікоалкалоїди, які містяться у стеблах і паростках картоплі, здатні викликати отруєння, якщо спожити їх у кількості 3 мг. Завжди вирізуйте пророслі вічка й позеленілі місця на бульбах. Це не жарт, від цього дійсно можна постраждати
Мигдаль
Розрізняйте культурний солодкий мигдаль і дикий гіркий. 7-10 грамів гіркого мигдалю здатні викликати судоми, кому та смерть у дорослого, і менша доза — у дитини. В упаковці з заводу гіркий мигдаль просто не зустрічається. А ось у випадкового продавця на ринку — може бути. Питання не у злому намірі, а у можливому перехресному запиленні випадкових культурних рослин. Якщо ви хоч раз натрапляли на солодкий перець, запилений пекучим, ви зрозумієте, про що йде мова.
Мед
Непастеризований мед від приватних пасік може містити у собі токсин андромедотоксин. Під час пастеризації цей токсин нейтралізується. Але приватники не пастеризують мед, навіщо? До речі, різниці за смаком і корисними властивостями між пастеризованим та непастеризованим медом майже немає. Тож, якщо ви берете мед у приватної особи, спочатку спробуйте одну столову ложку. Якщо за годину у вас не почалась блювота, ви не відчули запаморочення та пітливість — їжте сміливо. Якщо вам стало недобре, викидайте всю банку.
Помідори
Взагалі, пасльонові отруйні. Пам'ятайте це, коли зважитеся вжити у їжу зелені помідори. Лише після термообробки або засолювання зелені помідори їстівні. Але отрута в них слабка, і максимум, що вам загрожує, це розлад шлунку.
Тунець
Так, ця риба накопичує у своєму м'ясі ртуть. І ви навіть ризикуєте отримати ртутне отруєння, якщо кілька днів харчуватиметеся лише тунцем, що містить ртуть у максимально дозволеній концентрації. Але, якщо ви не рибалка і не живете однією рибою, вам це не загрожує. Від салату з тунцем раз на місяць ви не помрете.
Сирі горіхи кеш'ю
Нещодавно виявилося, що багато горіхів містять рослинний токсин урушіол. Це особливо стосується кеш'ю. Гарна новина в тому, що він руйнується під час термообробки, тому від смажених горішків вам нічого не буде. Та й отруєння цим токсином — це лише сильний напад алергії. Але, якщо з вами трапилось таке, зверніться до лікаря. І зверніть увагу на горіхи.
