Чим більше нервове напруження, тим сильніше нас тягне на солоденьке. Це не дивно: солодощі допомагають нам розслабитися, а цукор — найпростіше джерело енергії. Але зараз, під час карантину, на тлі постійної тривоги можна легко перевищити рекомендовану безпечну дозу, інформує Ukr.Media.
Чим можна безпечно замінити цукор та магазинні солодощі?
Мед
Зрозуміло, перше, що приходить в голову — це мед. Якщо у вас немає алергії на цей продукт, то кращого замінника цукру і не знайти: мед багатий вітамінами, корисними амінокислотами та мінералами. Крім того, «бджолиний цукор» має протизапальну і противірусну дію. Головне, про що варто пам'ятати: додавати мед в занадто гарячі напої й страви не варто: при температурі вище 40 градусів за Цельсієм корисні властивості продукту істотно знижуються.
Сухофрукти
Курага, чорнослив, інжир, фініки, родзинки — всі ці солодощі чудово замінять білий цукор. Крім того, в кожному з фруктів багато цінних вітамінів і мінералів, а висока калорійність робить їх дуже корисним перекусом. Найголовніше, на що варто звернути увагу при виборі — щоб не використовувався при виготовленні сухофруктів цукровий сироп або патока, в іншому разі від придбання ласощів краще відмовитися.
Стевія
Стевія — солодка трава родом з Південної Америки. Екстракт її перевищує за солодощами цукор у 200 разів, але зовсім не впливає на рівень глюкози в крові — за цієї причини солодощі, приготовлені з використанням стевії, безпечні для людей, що живуть з діабетом другого типу. Крім того, стевія володіє ще однією корисною дією: її вживання знижує активність грибів candida, головних винуватців молочниці. Екстракт стевії стійкий до високих температур, так що цілком підходить для приготування гарячих страв.
Нектар агави
Сироп із соку темно-зеленої агави — південноамериканської рослини, що нагадує гігантське алое — нагадує мед не лише зовні, але і за смаком. Але на відміну від меду, цей сироп відмінно переносить високі температури, а тому його цілком можна додавати в чай або каву. Крім того, агава містить багато заліза і кальцію — і тому особливо корисна для жінок, адже ми втрачаємо залізо під час менструацій, а в період менопаузи особливо маємо потребу в кальцію. Сироп агави також безпечний для тих, у кого діагностовано діабет другого типу — цей продукт не впливає на рівень глюкози в крові.
Кленовий сироп
«Фірмові» ласощі канадців, а тепер доступні й для нас. Ці ласощі не лише відрізняється високою солодкістю і специфічним приємним смаком, але в них є багато антиоксидантів, а також вони володіють цінними мінералами — цинком і марганцем. Кленовий сироп добре підійде як підсолоджувач для млинців і оладок, а також при виготовленні випічки або десертів.
Сироп топінамбура
Добре відомий майже всім дачникам цей коренеплід, його можна використовувати як альтернативу цукру: його сироп володіє низьким глікемічним індексом, а тому безпечний для людей, що живуть з діабетом другого типу, а також для всіх, хто піклується про безпечний рівень глюкози в крові.
