Для рибної окрошки підійдуть лин, окунь або судак — в них солодке м'ясо, а з морських краще використовувати тріску, оскільки вона найкраще поєднується з квасом і овочами, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
- рибне філе — 450 г,
- редис — 100 г,
- зелена цибуля — 10 г,
- квас — 2 л,
- картопля — 3 шт.,
- морква — 1 шт.,
- огірок — 3 шт.,
- яйце — 2 шт.,
- гірчиця — 1 ч.л.,
- сметана — 2 ст.л.,
- сіль, кріп — 1/2 пучка.
Приготування:
Відваріть картоплю, моркву, яйця, рибу і креветки.
Яйця очистить і відокремте білки від жовтків.
Білки дрібно нарубайте і з'єднайте з відвареним філе риби, дрібно нарізаними огірками, картоплею, морквою і редискою.
Цибулю дрібно наріжте і розітріть з сіллю.
У сметану додайте розтерті жовтки, сіль і гірчицю. Все перемішайте і розведіть квасом.
При подачі окрошку посипати нарізаним кропом.
