Віденське печиво — смачна домашня випічка, яку любить кожен дорослий і будь-яка дитина. Приготуйте смачне печиво для своїх домочадців, щоб побавити їх смачним ласощами. Готується печиво на основі вершкового масла, тісто виходить пісочним, інформує Ukr.Media.
Для начинки використаємо абрикосове варення, але можна використовувати будь-який інший джем. Печиво виходить хрустким, ароматним і солодким.
Інгредієнти:
- Вершкове масло — 125 г
- Пшеничне борошно — 275 г.
- Цукор — 100 г.
- Яйця курячі — 1 шт.
- Розпушувач для тіста — 0,5 ч. л.
- Варення абрикосове або інше — 150 г.
- Сіль — 1 щіпка.
Приготування:
Розтопити вершкове масло на повільному вогні, залишити на столі, поки воно трохи охолоне й стане теплим. Всипати цукор і розмішати, поки цукрові кристали не розчиняться.
Вбити куряче яйце і перемішати. У теплому маслі яйце не згорнеться.
Просіяти пшеничне борошно в глибоку миску. Використовувати борошно вищого сорту. Всипати розпушувач, щіпку солі й перемішати все разом.
Влити масляно-яєчну суміш в борошно.
Перемішати тісто, розбиваючи грудочки.
Замісити м'яке, пружне тісто, воно не буде прилипати до рук.
Відрізати від тіста четверту частину і покласти в морозилку на 10-15 хвилин, воно добре застигне.
Решту тіста викласти у форму і розподілити руками по всій поверхні або за допомогою качалки, кому як зручно. Можна замість форми взяти звичайний лист і застелити його пергаментом.
На тісто викласти абрикосове варення і розрівняти. Важливо, щоб варення було густим. Можна використовувати будь-яке ягідне варення, яке є у вас вдома — наприклад, смородинове, грушеве або яблучне.
Дістати з морозилки охолоджений шматок тіста і натерти його на крупній тертці прямо на варення, присипавши зверху. Відправити печиво в духовку. Розігріту до 180 -190 С.
Через 30-35 хвилин дістати форму з духовки, печиво добре пропеклося, трохи збільшилося в обсязі й підрум'янилося. Печиво остудити протягом 15-20 хвилин.
Розрізати на середні шматочки й подати до столу, заваривши до нього смачний чай.
