Секрети варіння цвітної капусти, щоб вона не потемніла, не пожовтіла і не перетворилася в пюре

І заморожена, і свіжа цвітна капуста варяться приблизно однакову кількість часу. Готовність капусти можна перевіряти, протикаючи її ножем або виделкою, так само можна регулювати ступінь м'якості, інформує Ukr.Media.

Заморожену цвітну капусту перед варінням розморожувати не треба.

Скільки цвітну капусту варити в каструлі?

• у воді

Цвітну капусту викладають у киплячу, підсолену воду і чекають, коли вона знову закипить. Після цього вогонь зменшується до мінімуму (так вона не темніє при варінні), капуста вариться ще 10-15 хвилин. Потім каструлю потрібно зняти з вогню, а сама капусту — залишити в бульйоні ще на 3-5 хвилин (довше тримати не варто, інакше суцвіття пожовкнуть). Тоді при подачі вона виходить дуже соковитою.

• на пару

Наберіть в каструлю воду і доведіть її до кипіння. Потім в неї помістіть сито, друшляк або спеціальну ємність для приготування на пару. Прослідкуйте, щоб вода і ємність не торкалися. У неї викладіть розібрану на суцвіття капусту і готуйте під закритою кришкою протягом 15-20 хвилин.

Скільки варити цвітну капусту в мультиварці?

Як і у звичайній каструлі, краще за все цвітну капусту варити не цілим качаном, а окремими суцвіттями. Їх викладають в чашу для приготування і заливають холодною водою так, щоб вона закривала близько половини капусти. Потім вибирають стандартний режим варіння і встановлюють програму на 15-20 хвилин.

Скільки цвітну капусту варити в мікрохвильовці?

Це, мабуть, найшвидший спосіб зварити цвітну капусту. Все дуже просто: в глибоку ємність, яку можна використовувати для мікрохвильовки, викладаються суцвіття капусти, туди ж додаються 3-4 столові ложки гарячої води. Ємність необхідно накрити кришкою або тарілкою, придатною для мікрохвильової печі. У такому вигляді капуста поміщається в мікрохвильовку і готується від 4 до 8 хвилин на максимальній потужності. Як і у випадку з каструлею і мультиваркою, чим довше вариться капуста в мікрохвильовці, тим вона стає м'якшою.