Їжа в компанії — частина нашої культури. За столом ми зізнаємося у коханні, спілкуємося з друзями і знайомими, вирішуємо ділові проблеми. Очевидно, що спільна їжа корисна для підтримання соціального статусу. А як їжа наодинці? Вона корисна чи шкідлива? Результати наукових досліджень суперечливі.
Їжа — задоволення для тіла, тому ми схильні до переїдання. Особливо важко зупинитися, коли оточуючі дружно набивають шлунки, розхвалюючи гідності страв, інформує Ukr.Media.
Дослідники з Американської асоціації серця підтвердили цей факт документально, розрахувавши з математичною точністю, що в компанії люди здатні вчасно зупинитися і припинити «обжерливість» лише в шести випадках з десяти.
Колегам вторять вчені з Університету Х'юстона. Їх волонтери, харчуючись разом, з'їли за тиждень на 44% більше продуктів, ніж наодинці. І яких продуктів! Жирність раціону, подужаного спільними потугами, виявилася в півтора раза більша звичайного.
Поганий приклад заразливий. З друзями ми їмо повільніше і більше, ніж в спокійній домашній обстановці. Автори дослідження вирахували, що ризик розтовстіти збільшується на 171%, якщо хтось із близьких друзів страждає від ожиріння. Вражає, чи не так?
На підставі цих результатів дослідники прийшли до однозначного висновку. На думку американського фізіолога Джона де Кастро (John de Castro), лише їжа наодинці робить харчування правильним, осмисленим і дозволяє відмовитися від зайвих калорій.
Однак цей безапеляційний висновок спростовує дослідження медиків з Південної Кореї. Вивчивши дані про стан здоров'я і опитавши майже 8 000 чоловіків і жінок, корейці виявили, що їжа наодинці швидше шкідлива, ніж корисна. Особливо страждає від неї "сильна половина" людства.
Чоловіки, які хоча б двічі на день приймають їжу поза компанією, страждають від високого тиску, в їх крові забагато холестерину. Ризик розвитку ожиріння для них вищий на 45%, а метаболічного синдрому (резистентності до інсуліну) — на 64%, в порівнянні з любителями дружніх посиденьок. Особливо небезпечна "горда самотність" за обіднім столом для неодружених чоловіків. Для них ризики втричі вищі.
Корейські жінки від негативних наслідків харчування наодинці страждають менше чоловіків. Схильність до метаболічного синдрому для них вища "всього" на 29%, ніж в групі любительок групового приймання їжі. Крім того, на відміну від чоловіків, показники схильності до діабету серед жінок стають менш помітними з урахуванням особливостей способу життя і соціально-економічного статусу.
На жаль, корейські вчені, опитуючи респондентів, не цікавилися особливостями їх дієти і причинами, що спонукають харчуватися наодинці. Експерти вважають, що в майбутніх дослідженнях слід врахувати такі фактори, як рівень стресу і якість сну, що дозволить пояснити взаємозв'язок між способом харчування і метаболічним синдромом.
Таким чином, між дослідниками з різних країн зав'язалася заочна суперечка. Розмірене поглинання їжі в тиші і спокої допомагає уникнути переїдання, кажуть одні. Якщо харчуватися наодинці — зростає ризик ожиріння і діабету, стверджують інші.
