Капуста по-грузинськи досить цікава закуска до святкового столу і не лише. Вона виходить приємно солоненька і в міру пікантна, інформує Ukr.Media.
Капуста точно доведеться вам до смаку, проста в приготуванні, але при цьому дуже незвичайна. Така страва ефектно виглядає на святковому столі і відмінно доповнює будь-яке меню.
Необхідні продукти:
- 1 качан капусти (2 кг)
- 4 буряка
- 2 моркви
- 3 стебла селери
- 1 головка часнику
- 1 чайна ложка перцю горошком
- 3 лаврових листки
- 1 чайна ложка гострого перцю
Для маринаду:
- 3 літри гарячої води
- 3 столові ложки цукру
- 3 чайні ложки солі
Починаємо приготування:
- З капусти видаляємо верхні листочки і нарізаємо великими шматками. Кладемо в глибоку миску.
- Очищену моркву нарізаємо кружечками, додаємо до капусти. Нарізаємо невеликими шматочками селеру, відправляємо до решти овочів.
- Часник очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками, кладемо в миску.
- Буряк очищаємо і нарізаємо пластинками, перекладаємо до овочів. Всі овочі добре перемішуємо. Додаємо спеції і лавровий лист
- У каструлю наливаємо окріп, додаємо сіль і цукор. Перемішуємо до повного розчинення.
- Заливаємо маринадом овочі, накриваємо тарілкою і ставимо вантаж. У такому вигляді залишаємо її при кімнатній температурі на 5-7 днів. Час закваски залежить від розмірів овочів.
- Готову капусту можна подавати до столу.
Смачного!
