Ця екзотична крупа все більше набирає обертів в принципах здорового харчування. Але як правильно її приготувати? Просто не допускати при приготуванні наступні помилки, і дотримуватися на практиці ряду порад і рекомендацій від провідних кухарів, інформує Ukr.Media.
Як же правильно варити екзотику?
Кіноа як крупа вельми корисна і поживна, але за умови її правильного варіння. І у даному разі візьміть до уваги ряд порад.
- Перед самим початком варіння саме зерно варто ретельно перебрати, а також промити під проточною водою, а щоб зерно не розлетілося — просто помістіть його в емальовану посудину.
- Також для отримання якісної страви саме зерно варто ретельно бланшувати. Просто треба саме зерно помістити в сито, а далі на кілька секунд помістити в окріп. Головне не тримати в цьому випадку більше 30 секунд, так кіноа стане жорсткою і придбає нехарактерний присмак гіркоти.
- Щоб правильно зварити екзотичну кашу, варто дотримуватися правильного балансу самого зерна і води. І в цьому відношенні просто треба дотримуватися принципу -1 частина зерна і 2 частини води. Якщо не дотримати дане правило, і води буде менше норми — крупа просто не довариться.
Як саме підготувати екзотичне зерно кіноа?
І перше, це ретельно промити крупу, а якщо це не буде зроблено на стадії підготовки — сама готова страва буде гірчити. І робити це варто під холодною водою, помістивши крупу в сито, просто перемішуючи руками.
Сама ж крупа має яскраво виражений горіховий смак. Деяким людям цей присмак подобається, а деякі його просто не люблять. Але щоб зробити його максимально яскравим — просто підсмажте на сухій сковороді зерно пару хвилин, однак, це не є обов'язковою умовою готування кіноа, вона і так буде смачною.
Також важливо знати, як правильно варити саму крупу. І в цьому відношенні також є власні тонкощі і хитрощі. І перше варто пам'ятати, що в ході варіння зерно буде збільшуватися рази в три, тому підбирати посуд варто відповідного розміру.
А вже після готування крупу варто залишити під кришкою ще як мінімум хвилин на 5-7, а вже після просто перемішати дерев'яною виделкою. Це надасть страві неймовірної легкості і пухнастості. У процесі готування, зерно варто засипати в холодну воду і дочекавшись того, коли вона закипить — варити хвилин 15 на середньому вогні.
Якщо ж готуєте кашу в духовці — поміщають зерно в жароміцний посуд, знову таки додають саме холодну воду і ставлять на 25 хвилин в шафу, виставивши температуру в 180-190 градусів.
