З субпродуктів можна приготувати не лише суп і паштет, а й смачні оладки, які сподобаються навіть тим, хто не особливо любить печінку. До того ж, такі оладки завжди можна взяти з собою на перекус, вони відмінно поєднуються з величезною кількістю продуктів, а також служать прекрасною альтернативою бутербродам, інформує Ukr.Media.
Зі свинячої печінки
Легкі, ніжні і буквально тануть на язику печінкові оладки зі свинячої печінки — те, що із задоволенням можна з'їсти на сніданок замість омлету або каші і локшини швидкого приготування. Подавайте з соусом або з листям салату, помідорами чері або за бажанням з відвареним рисом.
Інгредієнти:
- Печінка свиняча — 0,5 кг;
- Яйця — 1 шт;
- Борошно — 4-6 ч. л;
- Олія соняшникова — 4 ч. л;
- Сіль і суміш мелених перців — за смаком.
Спосіб приготування:
- Печінку вимити;
- Гарненько зачистити;
- Нарізати рівномірними шматками;
- Перекласти в чашу блендера;
- Додати яйця, борошно, сіль і перець;
- Перебити до однорідної маси;
- І ще раз перемішати;
- Сформувати оладки за допомогою ложки;
- Обсмажити на соняшниковій олії до рум'яної скоринки з двох сторін;
- Подавати до столу теплими або холодними.
З курячої печінки з додаванням волоських горіхів
Оладки з курячої печінки найсмачніші і м'які, а якщо в них додати жменю волоських горіхів, то вийде досить поживна і корисна страва. Такий рецепт чудово підходить для всієї родини, до того ж, оладками не соромно пригостити і гостей, які «прийшли на запах».
Інгредієнти:
- Печінка куряча — 0,5 кг;
- Цибуля — 1 шт;
- Яйця — 3-4 шт;
- Борошно — 5-6 ст. л;
- Олія соняшникова — 8-10 ч. л;
- Ядра волоських горіхів — 1 стакан;
- Сіль і мелений перець — за смаком.
Спосіб приготування:
- Цибулю очистити і дрібно нарізати;
- Обсмажити на соняшниковій олії 5-6 хвилин;
- Після перекласти на тарілку і остудити;
- Печінку вимити;
- Зачистити;
- Просушити;
- Промолоти з цибулею і волоськими горіхами на м'ясорубці через середню сітку;
- У фарш додати борошно змішане з яйцями, сіллю і перцем;
- Ретельно перемішати;
- З отриманої маси сформувати ложкою оладки;
- Обсмажити на соняшниковій олії до рум'яної скоринки з усіх боків;
- Подавати зі сметаною, свіжою зеленню або улюбленим соусом.
З яловичої печінки з грибами
Яловича печінка — непохитне джерело вітамінів і заліза, а з приходом весни — це те, без чого не обійтися в денному раціоні. Але якщо ви скептично ставитеся до даного продукту в чистому вигляді, то приготуйте з нього смачні оладки з грибами.
Інгредієнти:
- Печінка яловича — 400 г;
- Печериці — 150 г;
- Цибуля — 1 шт;
- Часник — 3-4 зубки;
- Яйця — 1 шт;
- Вершки або молоко — 2,5 ст. л;
- Манка — 6 ч. л;
- Сіль і перець мелений — за смаком;
- Олія соняшникова — для смаження.
Спосіб приготування:
- Гриби вимити;
- Довільно нарізати;
- Печінку вимити;
- Зачистити і довільно нарізати;
- Цибулю очистити і нарізати на кілька частин;
- Всі інгредієнти скласти в чашу блендера;
- Додати вершки / молоко, часник і манку;
- Приправити сіллю і перцем;
- Вбити яйця;
- Перемішати і перебити до однорідної маси;
- З отриманої суміші за допомогою ложки сформувати оладки;
- Обсмажити на соняшниковій олії до рум'яної скоринки з усіх боків;
- Подавати як самостійну страву зі сметаною, соусом, кетчупом або з гарніром з білого рису, спагеті, відвареною картоплею.
