Хінкалі — це різновид пельменів, які найчастіше наповнені м'ясним фаршем. Щоб вони не мали яскраво вираженого смаку баранини, у фарш додається куряче філе і спеції. Завдяки нетиповій начинці страва стає дуже смачною, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти
Для тіста
- борошно — 480 г;
- вода — 200 мл;
- крохмаль — 120 г;
- сіль — 8 г.
Для фаршу
- м'якоть баранини — 450 г;
- куряче філе — 130 г;
- цибуля — 250 г;
- вершкове масло — 32 г;
- зелень — 3 г;
- спеції — 15 г.
Для подачі
- сметана — 40 г.
Приготування
- Для приготування тіста нам потрібно буде змішати борошно, сіль, крохмаль і воду. Після цього треба добре усе вимішати.
- Для фаршу на дрібній решітці м'ясорубки прокручуємо баранину, куряче філе і цибулю. Додаємо у фарш вершкове масло, вливаємо 150 мл холодної води, солимо і перчимо.
- Тісто нарізаємо на шматочки, вага яких 30 г, і розкачуємо коржі.
- Кладемо всередину коржів 60 г фаршу і закручуємо хінкалі.
- У киплячу підсолену воду кладемо готові хінкалі і варимо 12 хвилин. Подаємо страву зі сметаною.
